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Bandnudeln mit Schinken-Champignon-Sauce

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
45 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften:
ohne Fisch

Zubereitung

 Den Schinken in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, das Fruchtfleisch klein würfeln und dabei die Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
 Die Butter erhitzen und darin die Schinkenstreifen, die gefrorenen Champignons und den Knoblauch 3 Minuten andünsten. Dann die Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei geringer Hitze zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen.
 Inzwischen die Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen; in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.
 Die heißen Bandnudeln in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Créme fraîche und Basilikum in die Sauce einrühren, diese über die Nudeln gießen, gut vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.

Zutatenliste

Personenanzahl:
200 g
gekochter Schinken
8
Tomate(n)
2 Zehe(n)
Knoblauch
100 g
Butter
250 g bofrost* Champignons in Scheiben
250 g
bofrost*Champignons in Scheiben (Art. 786)
500 g
Bandnudeln
½ Bund
frisches Basilikum
200 g
Créme fraîche
150 g
geriebener Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

1.
Den Schinken in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, das Fruchtfleisch klein würfeln und dabei die Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
2.
Die Butter erhitzen und darin die Schinkenstreifen, die gefrorenen Champignons und den Knoblauch 3 Minuten andünsten. Dann die Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei geringer Hitze zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen.
3.
Inzwischen die Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen; in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.
4.
Die heißen Bandnudeln in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Créme fraîche und Basilikum in die Sauce einrühren, diese über die Nudeln gießen, gut vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.

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