Ernährungsberatung Qualität & Service Karriere Kontakt

Nudelrisotto mit Kaiserschoten

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
20 min
Zusätzliche Aufgabe:
plus 30 Minuten Vorbereitungszeit
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

 Die Kaiserschoten schräg in dünne Streifen schneiden.
 Das Öl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze heiß werden lassen, die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, die Risoni-Nudeln dazugeben, etwas mitschwitzen lassen und den Weißwein dazugießen. Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die heiße Suppe unter Rühren nach und nach dazugießen, bis die Nudeln nach etwa 8-10 Minuten al dente (bissfest) sind.
 Nach 5 Minuten die Kaiserschoten zu den Nudeln geben und am Ende der Garzeit die gefrorenen Champignons unterrühren und mit erhitzen.
 Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Den Knoblauch und die Zitronenschale zu den Nudeln geben, einige Minuten darin ziehen lassen und mit dem Lorbeerblatt anschließend wieder entfernen. Die Butter hinzufügen und das Nudelrisotto mit Salz und je 1 Prise Muskatnuss und Cayennepfeffer abschmecken.
Tipp
Möchte man anstelle von Risoni-Nudeln Risottoreis verwenden, muss die Flüssigkeitsmenge auf etwa 450 ml erhöht werden, und die Zubereitung des Gerichts dauert rund 10 Minuten länger.

Zutatenliste

Personenanzahl:
70 g
Kaiserschoten
2 EL
Olivenöl
40 g bofrost* Zwiebelwürfel
40 g
bofrost*Zwiebelwürfel (Art. 767)
150 g
Risoni-Nudeln (reisförmige Hartweizennudeln)
3 EL
Weißwein
1
Lorbeerblatt/-blätter
300 ml
heiße Gemüsesuppe
120 g bofrost* Champignons in Scheiben
120 g
bofrost*Champignons in Scheiben (Art. 786)
1 Zehe(n)
Knoblauch
1 Streifen
unbehandelte Zitronenschale
1 EL
Butter
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
Cayennepfeffer
Bestellen Sie direkt alle bofrost*Produkte dieses Rezepts oder legen Sie diese auf den Merkzettel

Zubereitung

1.
Die Kaiserschoten schräg in dünne Streifen schneiden.
2.
Das Öl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze heiß werden lassen, die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, die Risoni-Nudeln dazugeben, etwas mitschwitzen lassen und den Weißwein dazugießen. Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die heiße Suppe unter Rühren nach und nach dazugießen, bis die Nudeln nach etwa 8-10 Minuten al dente (bissfest) sind.
3.
Nach 5 Minuten die Kaiserschoten zu den Nudeln geben und am Ende der Garzeit die gefrorenen Champignons unterrühren und mit erhitzen.
4.
Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Den Knoblauch und die Zitronenschale zu den Nudeln geben, einige Minuten darin ziehen lassen und mit dem Lorbeerblatt anschließend wieder entfernen. Die Butter hinzufügen und das Nudelrisotto mit Salz und je 1 Prise Muskatnuss und Cayennepfeffer abschmecken.

Ihre bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Sie haben die freie Wahl der Bezahlung, Sie können unter anderem direkt bei der Lieferung beim Fahrer bezahlen.
Individuelle Beratung Bei Fragen stehen Ihnen Ihr Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung zur Verfügung.
Kostenloser Umtausch Sollte ein Produkt nicht Ihrer Erwartung entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
bofrost*Reinheitsgebot Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Farbstoffe und ohne bestrahlte Zutaten.