Nudelrisotto mit Kaiserschoten

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

20 min

Zusätzliche Aufgabe:

plus 30 Minuten Vorbereitungszeit

Schwierigkeit:

mittel

Kategorien:

Klassiker neu entdeckt

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

Die Kaiserschoten in einer Schüssel bei Zimmertemperatur 30 Minuten auftauen lassen, anschließend schräg in dünne Streifen schneiden.

Das Öl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze heiß werden lassen, die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, die Risoni-Nudeln dazugeben, etwas mitschwitzen lassen und den Weißwein dazugießen. Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die heiße Brühe unter Rühren nach und nach dazugießen, bis die Nudeln nach etwa 8 bis 10 Minute al dente (bissfest) sind.

Nach 5 Minuten die Kaiserschoten zu den Nudeln geben und am Ende der Garzeit die gefrorenen Champignons unterrühren und mit erhitzen.

Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Den Knoblauch und die Zitronenschale zu den Nudeln geben, einige Minuten darin ziehen lassen und mit dem Lorbeerblatt anschließend wieder entfernen. Die Butter hinzufügen und das Nudelrisotto mit Salz und je 1 Prise Muskatnuss und Cayennepfeffer abschmecken.

Tipp

Möchte man anstelle von Risoni-Nudeln Risottoreis verwenden, muss die Flüssigkeitsmenge auf etwa 450 ml erhöht werden, und die Zubereitung des Gerichts dauert rund 10 Minuten länger.

Zutatenliste

70 g

bofrost* Kaiserschoten

2 EL

Olivenöl

40 g

bofrost*Zwiebelwürfel

Zwiebelwürfel

€ 5,00 1000 g

150 g

Risoni-Nudeln

3 EL

Weißwein

Lorbeerblatt/-blätter

300 ml

heiße Gemüsebrühe

120 g

bofrost*Champignons in Scheiben

Champignons in Scheiben

€ 7,65 1000 g

1 Zehe(n)

Knoblauch

1 Streifen

unbehandelte Zitronenschale

1 EL

Butter

Bestellen Sie direkt alle bofrost*Produkte dieses Rezepts oder legen Sie diese auf den Merkzettel