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Orangenhuhn

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
30 min
Zusätzliche Aufgabe:
plus Garzeit 10 Minuten
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt, Feines mit Fleisch
Eigenschaften:
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

 Die gefrorenen Hühnerbrustfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
 Die Orangen für den Saft auspressen, die restlichen Orangen schälen und die Filets auslösen.
 Die Hühnersuppe in einem kleinen Topf aufkochen lassen, die Hälfte des Orangensafts dazugießen und mitkochen lassen. Mit dem Zucker abschmecken.
 Ein paar der Orangenfilets klein würfeln und in die Hühnersuppe geben. Den restlichen Orangensaft mit Mehl und Wasser glatt anrühren und die Suppe damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Inzwischen die Hälfte des Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets darin 10 Minuten anbraten. Die Hühnerbrustfilets in die Sauce geben und den Topf von der Herdplatte nehmen.
 Etwas Sauce abnehmen und auf einen Teller geben. Die restlichen Orangenfilets darin wälzen, im Paniermehl wenden und kurz im restlichen heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Die Hühnerbrustfilets mit der Sauce auf Tellern anrichten, die Orangenfilets an die Seite legen.

Zutatenliste

Personenanzahl:
4 Stück bofrost* Hühnerbrustfilet, natur
4 Stück
bofrost*Hühnerbrustfilet, natur (Art. 305)
2
Orange(n), hieraus der Saft
1
Orange(n), hieraus Orangenfilets ausgelöst
150 ml
Hühnersuppe
2 EL
Zucker (nach Geschmack)
2 EL
Mehl
100 ml
Wasser
2 EL
Sonnenblumenöl
2 EL
Paniermehl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

1.
Die gefrorenen Hühnerbrustfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Die Orangen für den Saft auspressen, die restlichen Orangen schälen und die Filets auslösen.
3.
Die Hühnersuppe in einem kleinen Topf aufkochen lassen, die Hälfte des Orangensafts dazugießen und mitkochen lassen. Mit dem Zucker abschmecken.
4.
Ein paar der Orangenfilets klein würfeln und in die Hühnersuppe geben. Den restlichen Orangensaft mit Mehl und Wasser glatt anrühren und die Suppe damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Inzwischen die Hälfte des Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets darin 10 Minuten anbraten. Die Hühnerbrustfilets in die Sauce geben und den Topf von der Herdplatte nehmen.
6.
Etwas Sauce abnehmen und auf einen Teller geben. Die restlichen Orangenfilets darin wälzen, im Paniermehl wenden und kurz im restlichen heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Die Hühnerbrustfilets mit der Sauce auf Tellern anrichten, die Orangenfilets an die Seite legen.

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