Erdbeer-Tassenkuchen

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
10 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Snacks & kleine Gerichte, Süßes und Desserts
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

 Die Erdbeeren auftauen (3 Stunden bei Raumtemperatur, 6 Stunden im Kühlschrank)
 4 halbe Erdbeeren beiseitelegen, den Rest der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
 Für den Teig: Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dabei das Öl langsam hinzugeben.
 In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unter die Eimasse heben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach die kleinen Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
 Eine Tasse pro Portion, je ca. 220ml, mit etwas Öl einfetten. Den Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen
 Je eine Tasse für 1 Minute 50 Sekunden bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.
 Den Tassenkuchen herausnehmen, abkühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben und den übrigen Erdbeeren dekorieren.

Zutatenliste


Personenanzahl:
100 g bofrost* Erdbeeren, halbiert
100 g
1 Stück
Ei
50 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Prise
Salz
2 EL
Rapsöl
60 g
Mehl
1 TL
Backpulver
1 EL
Rapsöl zum Einfetten
1 Prise
Staubzucker zum Bestäuben
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Zubereitung

1.
Die Erdbeeren auftauen (3 Stunden bei Raumtemperatur, 6 Stunden im Kühlschrank)
2.
4 halbe Erdbeeren beiseitelegen, den Rest der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
3.
Für den Teig: Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dabei das Öl langsam hinzugeben.
4.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unter die Eimasse heben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach die kleinen Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
5.
Eine Tasse pro Portion, je ca. 220ml, mit etwas Öl einfetten. Den Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen
6.
Je eine Tasse für 1 Minute 50 Sekunden bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.
7.
Den Tassenkuchen herausnehmen, abkühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben und den übrigen Erdbeeren dekorieren.

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