Herbstliche Kohlsprossenpfanne

Name: Herbstliche Kohlsprossenpfanne
Total time: 20 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 400 g Kohlsprossen 500 g; 200 g Julienne Gemüse-Mix; 400 g Bratkartoffeln 500 g; 100 g Zwiebelwürfel; 80 ml Sonnenblumenöl und Olivenöl; 200 g Frühstücksspeck in Scheiben; 5 EL Ahornsirup; 1 Prise Salz und Peffer

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

mittel

Kategorien:

Snacks & kleine Gerichte, Fertiges verfeinert

Eigenschaften:

ohne Fisch

Zubereitung

Die Kohlsprossen in leicht gesalzenem Wasser in ca. 6 Min. bissfest garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Frühstücksspeckscheiben in einer beschichteten Pfanne in Öl knusprig ausbraten und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In dem Ausbratfett die Bratkartoffeln goldbraun braten. Die Zwiebeln zugeben und für ca. 5 Min. mitbraten. Danach den Julienne-Gemüse-Mix und die Kohlsprossen zufügen und unter mehrmaligem, vorsichtigen Wenden erhitzen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer herzhaft würzen. Die Kohlsprossenpfanne dekorativ anrichten, mit knusprigem Frühstücksspeck garnieren und mit Ahornsirup beträufeln.

Tipp

Eine ideale Beilage zu Hühnerbrustfilet, natur (Art. 305) oder auch zu Schweinefilet-Medaillons, mariniert (Art. 11426).