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Lachs-Broccoli-Tarte mit Kräutern

mittel 45 min

Zutaten

200 g
bofrost*Lachsfilet, natur
200 g
bofrost*Broccoli - Röschen
Source de protéines
200 g Mehl
100 g kalte Butter
0.5 TL Salz
3 EL Wasser
200 g Crème fraîche
30 g
bofrost*Kräutergarten klassisch
3 Stück Eier
1 TL Meersalz
1 Prise(n) schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1.
Für den Belag das Lachsfilet abgedeckt bei Zimmertemperatur 3 Stunden (im Kühlschrank 6 Stunden) auftauen lassen. Den Broccoli auf einem flachen Teller verteilen und zugedeckt genauso auftauen lassen. Das Backrohr auf 180–200° C (Ober-/Unterhitze, 160–180° C Umluft) vorheizen.
2.
Aus Mehl, Butter und Salz einen Mürbteig herstellen, mit kaltem Wasser verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen Broccoli und Lachs nach Wunsch würfeln oder klein schneiden. In einer Schüssel Crème fraîche, Kräuter und Eier verquirlen und kräftig mit Meersalz und Pfeffer würzen.
3.
Den Teig ausrollen und in eine Quiche- oder Springform füllen, dabei einen kleinen Rand formen. Im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehmen und Lachs sowie Broccoli auf dem Boden verteilen. Die Ei-Kräuter-Mischung darübergießen und die Tarte in 30 Minuten fertig backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, einfach Backpapier darüberlegen.

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Für den Belag das Lachsfilet abgedeckt bei Zimmertemperatur 3 Stunden (im Kühlschrank 6 Stunden) auftauen lassen. Den Broccoli auf einem flachen Teller verteilen und zugedeckt genauso auftauen lassen. Das Backrohr auf 180–200° C (Ober-/Unterhitze, 160–180° C Umluft) vorheizen.
2
 Aus Mehl, Butter und Salz einen Mürbteig herstellen, mit kaltem Wasser verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen Broccoli und Lachs nach Wunsch würfeln oder klein schneiden. In einer Schüssel Crème fraîche, Kräuter und Eier verquirlen und kräftig mit Meersalz und Pfeffer würzen.
3
 Den Teig ausrollen und in eine Quiche- oder Springform füllen, dabei einen kleinen Rand formen. Im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehmen und Lachs sowie Broccoli auf dem Boden verteilen. Die Ei-Kräuter-Mischung darübergießen und die Tarte in 30 Minuten fertig backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, einfach Backpapier darüberlegen.

Unser Tipp

Tipp: Die Tarte ist schnell gemacht und eignet sich auch als Mitbringsel zum Picknick, da sie warm oder kalt toll schmeckt. Bitte die zusätzliche Auftauzeit und Ruhezeit des Teigs beachten.

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