Bald ist es soweit!

Die Produkte aus dem Weihnachtsfolder stehen schon in den Startlöchern und sind ab 20.10.2026 online bestellbar!

Lachs-Bruschetta mit Spinat-Cashew-Pesto

Name: Lachs-Bruschetta mit Spinat-Cashew-Pesto
Total time: 30 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 4 Stück Baguette; 70 g Cashew-Nüsse; 1 EL Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 70 g Parmesan, gerieben; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise(n) Meersalz; 20 g frische Spinatblätter

leicht 30 min

Zutaten

1 Stück	Baguette
½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
62.5 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
17.5 g	Cashew-Nüsse
¼ EL	Knoblauch
1 EL	Olivenöl
17.5 g	Parmesan, gerieben
½ EL	Zitronensaft
¼ Prise(n)	Meersalz
5 g	frische Spinatblätter

2 Stück	Baguette
1 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
125 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
35 g	Cashew-Nüsse
½ EL	Knoblauch
2 EL	Olivenöl
35 g	Parmesan, gerieben
1 EL	Zitronensaft
½ Prise(n)	Meersalz
10 g	frische Spinatblätter

3 Stück	Baguette
1½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
187.5 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
52.5 g	Cashew-Nüsse
¾ EL	Knoblauch
3 EL	Olivenöl
52.5 g	Parmesan, gerieben
1½ EL	Zitronensaft
¾ Prise(n)	Meersalz
15 g	frische Spinatblätter

4 Stück	Baguette
2 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Informationen zu den Symbolen Für unser Sortiment aus Aquakultur bevorzugen wir Produkte, die mit dem ASC-Siegel gekennzeichnet sind. Fisch und Meeresfrüchte in Produkten mit diesem Zeichen stammen aus Zuchten, die unabhängig nach dem Umwelt- und Sozialstandard des ASC zertifiziert wurden. Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
250 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
70 g	Cashew-Nüsse
1 EL	Knoblauch
4 EL	Olivenöl
70 g	Parmesan, gerieben
2 EL	Zitronensaft
1 Prise(n)	Meersalz
20 g	frische Spinatblätter

5 Stück	Baguette
2½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
312.5 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
87.5 g	Cashew-Nüsse
1¼ EL	Knoblauch
5 EL	Olivenöl
87.5 g	Parmesan, gerieben
2½ EL	Zitronensaft
1¼ Prise(n)	Meersalz
25 g	frische Spinatblätter

6 Stück	Baguette
3 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
375 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
105 g	Cashew-Nüsse
1½ EL	Knoblauch
6 EL	Olivenöl
105 g	Parmesan, gerieben
3 EL	Zitronensaft
1½ Prise(n)	Meersalz
30 g	frische Spinatblätter

7 Stück	Baguette
3½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
437.5 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
122.5 g	Cashew-Nüsse
1¾ EL	Knoblauch
7 EL	Olivenöl
122.5 g	Parmesan, gerieben
3½ EL	Zitronensaft
1¾ Prise(n)	Meersalz
35 g	frische Spinatblätter

8 Stück	Baguette
4 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
500 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
140 g	Cashew-Nüsse
2 EL	Knoblauch
8 EL	Olivenöl
140 g	Parmesan, gerieben
4 EL	Zitronensaft
2 Prise(n)	Meersalz
40 g	frische Spinatblätter

9 Stück	Baguette
4½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
562.5 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
157.5 g	Cashew-Nüsse
2¼ EL	Knoblauch
9 EL	Olivenöl
157.5 g	Parmesan, gerieben
4½ EL	Zitronensaft
2¼ Prise(n)	Meersalz
45 g	frische Spinatblätter

10 Stück	Baguette
5 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
625 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
175 g	Cashew-Nüsse
2½ EL	Knoblauch
10 EL	Olivenöl
175 g	Parmesan, gerieben
5 EL	Zitronensaft
2½ Prise(n)	Meersalz
50 g	frische Spinatblätter

11 Stück	Baguette
5½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
687.5 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
192.5 g	Cashew-Nüsse
2¾ EL	Knoblauch
11 EL	Olivenöl
192.5 g	Parmesan, gerieben
5½ EL	Zitronensaft
2¾ Prise(n)	Meersalz
55 g	frische Spinatblätter

12 Stück	Baguette
6 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
750 g	bofrost*Blattspinat Blattspinat Art. Nr. 01707 1 kg € 8,99 inkl. MwSt.
210 g	Cashew-Nüsse
3 EL	Knoblauch
12 EL	Olivenöl
210 g	Parmesan, gerieben
6 EL	Zitronensaft
3 Prise(n)	Meersalz
60 g	frische Spinatblätter

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze 180°C) vorheizen. vorheizen. Das Baguette nach Zubereitungsempfehlung backen. Das Baguette abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Den tiefefrorenen Lachs hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel fertig garen.

Den Lachs abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.

Für das Pesto den Blattspinat, die Cashew-Nüsse, den Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und Zitronensaft in einen Mixer geben und alles auf hoher Stufe mixen bis eine cremige Masse entsteht.

Das Pesto auf die Baguettescheiben streichen. Den Lachs und den frischen Spinat darauf verteilen und mit Meersalz würzen.

Unser Tipp

Wer die Brotscheiben etwas knuspriger haben möchte, kann diese mit etwas Öl bestreichen und für 5 Minuten im Backofen oder der Pfanne knusprig backen/braten.

Lachs-Bruschetta mit Spinat-Cashew-Pesto

Zutaten

Eigenschaften:

Zubereitung

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