Eine tiefgefrorene Teigkugel in eine Schüssel legen, mit Folie oder einem Geschirrtuch abdecken und bei Raumtemperatur ca. 5 Stunden auftauen lassen. Der Teig geht noch besser auf, wenn die Schüssel an einen warmen Ort gestellt wird (z.B. im Backrohr mit eingeschalteter Beleuchtung). Danach den Teig ausrollen, über eine umgedrehte Schüssel legen und nochmals in die runde Form ziehen; dann einige Minuten warten: So behält der Teig die gewünschte Form. Der Teig wird noch luftiger, wenn man ihn auf ein Backblech mit Backpapier legt, mit einem Geschirrtuch zudeckt und nochmals eine Stunde gehen lässt, bevor die Pizza belegt und gebacken wird. Backzeiten für die Pizza mit Mozzarella und Tomaten:
Im Umluftherd: Bei 200°C ca. 14 Minuten. (im herkömmlichen Backrohr: ca. 20 Minuten).
Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
