Bald ist es soweit!

Die Produkte aus dem Weihnachtsfolder stehen schon in den Startlöchern und sind ab 20.10.2026 online bestellbar!

Lachs im Honig-Baconmantel auf Rosenkohl-Apfelgemüse Wasabischaum mit Gnocchis

Name: Lachs im Honig-Baconmantel auf Rosenkohl-Apfelgemüse Wasabischaum mit Gnocchis
Total time: 60 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 50 g Butter; 300 ml Gemüsebrühe; 200 ml Obers; 1 Stück Apfel, grün; 1 EL Honig; 1 Prise(n) Salz, Pfeffer; 8 Scheibe(n) Bacon

mittel 60 min

Zutaten

1 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
125 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
12.5 g	Butter
75 ml	Gemüsebrühe
50 ml	Obers
¼ Stück	Apfel, grün
½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
¼ EL	Honig
¼ Prise(n)	Salz, Pfeffer
150 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
2 Scheibe(n)	Bacon

2 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
250 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
25 g	Butter
150 ml	Gemüsebrühe
100 ml	Obers
½ Stück	Apfel, grün
1 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
½ EL	Honig
½ Prise(n)	Salz, Pfeffer
300 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
4 Scheibe(n)	Bacon

3 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
375 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
37.5 g	Butter
225 ml	Gemüsebrühe
150 ml	Obers
¾ Stück	Apfel, grün
1½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
¾ EL	Honig
¾ Prise(n)	Salz, Pfeffer
450 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
6 Scheibe(n)	Bacon

4 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Informationen zu den Symbolen Für unser Sortiment aus Aquakultur bevorzugen wir Produkte, die mit dem ASC-Siegel gekennzeichnet sind. Fisch und Meeresfrüchte in Produkten mit diesem Zeichen stammen aus Zuchten, die unabhängig nach dem Umwelt- und Sozialstandard des ASC zertifiziert wurden. Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
500 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
50 g	Butter
300 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Obers
1 Stück	Apfel, grün
2 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
1 EL	Honig
1 Prise(n)	Salz, Pfeffer
600 g	bofrostfree Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei Informationen zu den Symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte. Die laktosefreien Produkte aus unserem bofrostfree-Sortiment versprechen höchsten Genuss bei einem Restlaktosegehalt von unter 0,1 g pro 100 g. Bei unseren weizenfreien Produkten verzichten wir bei der Herstellung auf die Zutat Weizen in all ihren Erscheinungsformen – z. B. als Mehl, Semmelbrösel oder Stärke. Bedenken Sie, dass nicht alle glutenfreien Produkte auch grundsätzlich weizenfrei sind. Alle glutenfreien bofrost*free Produkte sind durch die Deutsche Zöliakie Gesellschaft e. V. zertifiziert (Lizenz-Nr. DE-063). Ein Höchstgehalt von 20 mg Gluten/kg (=20 ppm) wird sichergestellt. free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
8 Scheibe(n)	Bacon

5 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
625 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
62.5 g	Butter
375 ml	Gemüsebrühe
250 ml	Obers
1¼ Stück	Apfel, grün
2½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
1¼ EL	Honig
1¼ Prise(n)	Salz, Pfeffer
750 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
10 Scheibe(n)	Bacon

6 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
750 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
75 g	Butter
450 ml	Gemüsebrühe
300 ml	Obers
1½ Stück	Apfel, grün
3 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
1½ EL	Honig
1½ Prise(n)	Salz, Pfeffer
900 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
12 Scheibe(n)	Bacon

7 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
875 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
87.5 g	Butter
525 ml	Gemüsebrühe
350 ml	Obers
1¾ Stück	Apfel, grün
3½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
1¾ EL	Honig
1¾ Prise(n)	Salz, Pfeffer
1050 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
14 Scheibe(n)	Bacon

8 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
1000 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
100 g	Butter
600 ml	Gemüsebrühe
400 ml	Obers
2 Stück	Apfel, grün
4 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
2 EL	Honig
2 Prise(n)	Salz, Pfeffer
1200 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
16 Scheibe(n)	Bacon

9 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
1125 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
112.5 g	Butter
675 ml	Gemüsebrühe
450 ml	Obers
2¼ Stück	Apfel, grün
4½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
2¼ EL	Honig
2¼ Prise(n)	Salz, Pfeffer
1350 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
18 Scheibe(n)	Bacon

10 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
1250 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
125 g	Butter
750 ml	Gemüsebrühe
500 ml	Obers
2½ Stück	Apfel, grün
5 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
2½ EL	Honig
2½ Prise(n)	Salz, Pfeffer
1500 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
20 Scheibe(n)	Bacon

11 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
1375 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
137.5 g	Butter
825 ml	Gemüsebrühe
550 ml	Obers
2¾ Stück	Apfel, grün
5½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
2¾ EL	Honig
2¾ Prise(n)	Salz, Pfeffer
1650 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
22 Scheibe(n)	Bacon

12 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
1500 g	bofrost*Kohlsprossen Kohlsprossen Art. Nr. 00714 1200 g (1 kg = € 7,91) € 9,49 inkl. MwSt.
150 g	Butter
900 ml	Gemüsebrühe
600 ml	Obers
3 Stück	Apfel, grün
6 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,98) € 4,99 inkl. MwSt.
3 EL	Honig
3 Prise(n)	Salz, Pfeffer
1800 g	bofrost*free Gnocchi Vegan laktosefrei weizenfrei free Gnocchi Art. Nr. 10046 500 g (1 kg = € 17,98) € 8,99 inkl. MwSt.
24 Scheibe(n)	Bacon

Eigenschaften:

Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Zusätzliche Zeit:

Auftauzeit beachten

Nährwerte pro Person

Kalorien:	812 kcal
Fett:	33 g
Kohlenhydrate:	77 g
Eiweiß:	44 g

Zubereitung

Die Lachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Den Rosenkohl in gesalzenem Wasser blanchieren, abschrecken und halbieren.

In einem Topf 25 g der Butter zerlassen und die Wasabipaste darin anschwitzen.

Mit der Brühe aufgießen und um die Hälfte einkochen. Dann das Obers hinzugeben, aufkochen und anschließend mit einem Pürierstab mixen.

Den Apfel waschen und ohne Kerngehäuse in Würfel schneiden.

25 g der Butter in einem Topf zerlassen. Darin die Zwiebeln mit dem Apfel und dem Honig glasieren. Den Rosenkohl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gnocchi in Wasser zubereiten und anschließend zum Rosenkohl geben.

Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, in jeweils 2 Scheiben Speck einwickeln und in einer Pfanne braten. Kurz vor Ende der Zubereitung rundherum mit Honig einstreichen und glasieren. Anrichten und mit dem Wasabischaum servieren.