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Honighendl mit Paprika-Salsa

mittel 55 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Hendlkeulen
400 g Paprika, würfelig
2 Stück Tomaten
60 g
bofrost*Zwiebelwürfel
20 g mediterrane Kräuter
0.5 Stück Bio-Limette
3 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 Zehe(n) Knoblauch, fein gehackt
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Chiliflocken
3 EL dunkler Honig
3 EL dunkle Sojasauce
3 EL Chilisauce
1 Prise(n) Chilipulver

Zubereitung

1.
Die Hendlkeulen im Kühlschrank etwa 6 Stunden zugedeckt auftauen lassen.
2.
Für die Salsa die Tomaten waschen, von den Stielansätzen und Samen befreien und fein würfeln. Die Paprika fein hacken und mit Tomaten und Zwiebeln mischen, dann die Kräuter unterheben. Eine halbe Bio-Limette auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl unter die Salsa rühren und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chiliflocken abschmecken. Beiseitestellen und am besten 1 Stunde durchziehen lassen.
3.
Währenddessen die Hendlkeulen zubereiten. Dafür das Backrohr auf 220° C (Ober-/Unterhitze, 200° C Umluft) vorheizen. Honig, Soja- und Chilisauce verrühren. Die aufgetauten Hendlkeulen auf einem mit Backpapier bedeckten Blech im Backrohr auf der mittleren Schiene 40 Minuten knusprig backen. Mehrmals mit dem austretenden Saft, zum Schluss mit etwas Honigmarinade bepinseln. Aus dem Backrohr nehmen, üppig mit der restlichen Marinade glasieren und zum Servieren mit Chilipulver bestäuben.
4.
Alternativ die Hendlkeulen auf dem Grill zubereiten. Die Keulen 10 Minuten direkt bei hoher Temperatur unter Wenden knusprig grillen. Währenddessen mit etwas Marinade bestreichen und nach dem Grillen üppig glasieren. Mit der Salsa servieren.

Eigenschaften:

Ohne Laktose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Die Hendlkeulen im Kühlschrank etwa 6 Stunden zugedeckt auftauen lassen.
2
 Für die Salsa die Tomaten waschen, von den Stielansätzen und Samen befreien und fein würfeln. Die Paprika fein hacken und mit Tomaten und Zwiebeln mischen, dann die Kräuter unterheben. Eine halbe Bio-Limette auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl unter die Salsa rühren und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chiliflocken abschmecken. Beiseitestellen und am besten 1 Stunde durchziehen lassen.
3
 Währenddessen die Hendlkeulen zubereiten. Dafür das Backrohr auf 220° C (Ober-/Unterhitze, 200° C Umluft) vorheizen. Honig, Soja- und Chilisauce verrühren. Die aufgetauten Hendlkeulen auf einem mit Backpapier bedeckten Blech im Backrohr auf der mittleren Schiene 40 Minuten knusprig backen. Mehrmals mit dem austretenden Saft, zum Schluss mit etwas Honigmarinade bepinseln. Aus dem Backrohr nehmen, üppig mit der restlichen Marinade glasieren und zum Servieren mit Chilipulver bestäuben.
4
 Alternativ die Hendlkeulen auf dem Grill zubereiten. Die Keulen 10 Minuten direkt bei hoher Temperatur unter Wenden knusprig grillen. Währenddessen mit etwas Marinade bestreichen und nach dem Grillen üppig glasieren. Mit der Salsa servieren.

Unser Tipp

Dazu passt auch Gemüse vom Blech. In der Schale vorgegarte, in Spalten geschnittene Kartoffeln, Paprikastücke, Auberginenwürfel und Champignons auf einem Backblech mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano bestreuen und im vorgeheizten Backrohr (220° C Ober-/Unterhitze, 200° C Umluft) auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen.

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