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Gültig bis 19.12.25 im bofrost*Onlineshop auf den ersten Einkauf ab einem Mindestbestellwert von 50 €.

Monkey-Bread-Bällchen

Name: Monkey-Bread-Bällchen
Total time: 50 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 125 ml Milch; 125 ml Wasser; 0.5 TL Zucker; 20 g frischer Germ; 370 g Weizenmehl (Type 550); 1 TL Salz; 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 EL Butter für die Form; 2 EL Mehl für die Arbeitsfläche

mittel 50 min

Zutaten

31.25 ml	Milch
31.25 ml	Wasser
0.13 TL	Zucker
5 g	frischer Germ
92.5 g	Weizenmehl (Type 550)
¼ TL	Salz
30 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
37.5 g	getrocknete Tomaten in Öl
12.5 g	bofrost*Zwiebelwürfel
¼ EL	Butter für die Form
½ EL	Mehl für die Arbeitsfläche

62.5 ml	Milch
62.5 ml	Wasser
0.25 TL	Zucker
10 g	frischer Germ
185 g	Weizenmehl (Type 550)
½ TL	Salz
60 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
75 g	getrocknete Tomaten in Öl
25 g	bofrost*Zwiebelwürfel
½ EL	Butter für die Form
1 EL	Mehl für die Arbeitsfläche

93.75 ml	Milch
93.75 ml	Wasser
0.38 TL	Zucker
15 g	frischer Germ
277.5 g	Weizenmehl (Type 550)
¾ TL	Salz
90 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
112.5 g	getrocknete Tomaten in Öl
37.5 g	bofrost*Zwiebelwürfel
¾ EL	Butter für die Form
1½ EL	Mehl für die Arbeitsfläche

125 ml	Milch
125 ml	Wasser
0.5 TL	Zucker
20 g	frischer Germ
370 g	Weizenmehl (Type 550)
1 TL	Salz
120 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
150 g	getrocknete Tomaten in Öl
50 g	bofrost*Zwiebelwürfel
1 EL	Butter für die Form
2 EL	Mehl für die Arbeitsfläche

156.25 ml	Milch
156.25 ml	Wasser
0.63 TL	Zucker
25 g	frischer Germ
462.5 g	Weizenmehl (Type 550)
1¼ TL	Salz
150 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
187.5 g	getrocknete Tomaten in Öl
62.5 g	bofrost*Zwiebelwürfel
1¼ EL	Butter für die Form
2½ EL	Mehl für die Arbeitsfläche

187.5 ml	Milch
187.5 ml	Wasser
0.75 TL	Zucker
30 g	frischer Germ
555 g	Weizenmehl (Type 550)
1½ TL	Salz
180 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
225 g	getrocknete Tomaten in Öl
75 g	bofrost*Zwiebelwürfel
1½ EL	Butter für die Form
3 EL	Mehl für die Arbeitsfläche

218.75 ml	Milch
218.75 ml	Wasser
0.88 TL	Zucker
35 g	frischer Germ
647.5 g	Weizenmehl (Type 550)
1¾ TL	Salz
210 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
262.5 g	getrocknete Tomaten in Öl
87.5 g	bofrost*Zwiebelwürfel
1¾ EL	Butter für die Form
3½ EL	Mehl für die Arbeitsfläche

250 ml	Milch
250 ml	Wasser
1 TL	Zucker
40 g	frischer Germ
740 g	Weizenmehl (Type 550)
2 TL	Salz
240 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
300 g	getrocknete Tomaten in Öl
100 g	bofrost*Zwiebelwürfel
2 EL	Butter für die Form
4 EL	Mehl für die Arbeitsfläche

281.25 ml	Milch
281.25 ml	Wasser
1.13 TL	Zucker
45 g	frischer Germ
832.5 g	Weizenmehl (Type 550)
2¼ TL	Salz
270 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
337.5 g	getrocknete Tomaten in Öl
112.5 g	bofrost*Zwiebelwürfel
2¼ EL	Butter für die Form
4½ EL	Mehl für die Arbeitsfläche

312.5 ml	Milch
312.5 ml	Wasser
1.25 TL	Zucker
50 g	frischer Germ
925 g	Weizenmehl (Type 550)
2½ TL	Salz
300 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
375 g	getrocknete Tomaten in Öl
125 g	bofrost*Zwiebelwürfel
2½ EL	Butter für die Form
5 EL	Mehl für die Arbeitsfläche

343.75 ml	Milch
343.75 ml	Wasser
1.38 TL	Zucker
55 g	frischer Germ
1017.5 g	Weizenmehl (Type 550)
2¾ TL	Salz
330 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
412.5 g	getrocknete Tomaten in Öl
137.5 g	bofrost*Zwiebelwürfel
2¾ EL	Butter für die Form
5½ EL	Mehl für die Arbeitsfläche

375 ml	Milch
375 ml	Wasser
1.5 TL	Zucker
60 g	frischer Germ
1110 g	Weizenmehl (Type 550)
3 TL	Salz
360 g	bofrost* Kräuter-Tupfen
450 g	getrocknete Tomaten in Öl
150 g	bofrost*Zwiebelwürfel
3 EL	Butter für die Form
6 EL	Mehl für die Arbeitsfläche

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

Milch und Wasser in einem Topf handwarm erwärmen. In eine Schüssel gießen, Zucker hineinrühren und den Germ hineinbröckeln. Mit einer Gabel verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Anschließend abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Mehl und Salz zur Germmischung geben und alles mit den Knethaken des Handrührers ca. 7 Minuten verkneten. Abdecken und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Die Kräutertupfen bei Zimmertemperatur antauen lassen. Die Tomaten trocken tupfen und klein würfeln. Die Zwiebelwürfel in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und bei 180 Watt 4 Minuten auftauen.

Die Kräutertupfen in einer Pfanne schmelzen. Dann Zwiebeln und Tomaten unterrühren und die Mischung in eine Schale umfüllen. Handwarm abkühlen lassen.

Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in etwas 12 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück durch die geschmolzene Butter ziehen, kompakt formen und in die Gugelhupfform schichen. Dabei darauf achten, dass auch Tomatenstücke und Zwiebeln an den Teiglingen haften. Alles abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Monkey Bread auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit einem Teil der übrig gebliebenen Butter bepinseln.

Monkey-Bread-Bällchen

Zutaten

Eigenschaften:

Zubereitung

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