Rindfleischsalat nach feiner Art

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
90 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Salate, Snacks & kleine Gerichte, für Kinder
Eigenschaften:
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

 Das Rindfleisch mit dem gefrorenen Suppengemüse und der Suppe in reichlich Wasser aufsetzen, aufkochen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Das Fleisch in der Suppe abkühlen lassen, herausnehmen, abtropfen lassen und in ca. ½ com große Würfelchen schneiden.
 Inzwischen die Karotten für ca. 5 Minuten in wenig kochendes Wasser geben; in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
 Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Essiggurken fein würfeln.
 Sämtliche vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Salatmayonnaise verfeinern.

Zutatenliste


Personenanzahl:
750 g
mageres Rindfleisch aus der Hüfte
400 g bofrost* Suppengemüse, 10 Sorten, 1200 g
400 g
2 TL
Fleischsuppe
200 g
Karotten gewürfelt
4
Tomate(n)
200 g
Essiggurken
1 bofrost* Zwiebelwürfel
1
5 EL
Salatmayonnaise
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

1.
Das Rindfleisch mit dem gefrorenen Suppengemüse und der Suppe in reichlich Wasser aufsetzen, aufkochen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Das Fleisch in der Suppe abkühlen lassen, herausnehmen, abtropfen lassen und in ca. ½ com große Würfelchen schneiden.
2.
Inzwischen die Karotten für ca. 5 Minuten in wenig kochendes Wasser geben; in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
3.
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Essiggurken fein würfeln.
4.
Sämtliche vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Salatmayonnaise verfeinern.