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Königliche Weißweingarnelen

Name: Königliche Weißweingarnelen
Total time: 45 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 200 ml Fischfond aus dem Glas; 2 cl Noilly Prat; 2 Zweig(e) Thymian; 1 Zweig(e) Estragon; 4 Stängel Petersilie, glattblättrig; 0.5 TL weiße Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Zucker; 100 g Butter, eiskalt

mittel 45 min

Zutaten

125 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
125 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
50 ml	Fischfond aus dem Glas
62.5 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
½ cl	Noilly Prat
½ Zweig(e)	Thymian
¼ Zweig(e)	Estragon
1 Stängel	Petersilie, glattblättrig
0.13 TL	weiße Pfefferkörner
¼	Lorbeerblatt
¼ TL	Zucker
25 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

250 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
250 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
100 ml	Fischfond aus dem Glas
125 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
1 cl	Noilly Prat
1 Zweig(e)	Thymian
½ Zweig(e)	Estragon
2 Stängel	Petersilie, glattblättrig
0.25 TL	weiße Pfefferkörner
½	Lorbeerblatt
½ TL	Zucker
50 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

375 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
375 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
150 ml	Fischfond aus dem Glas
187.5 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
1½ cl	Noilly Prat
1½ Zweig(e)	Thymian
¾ Zweig(e)	Estragon
3 Stängel	Petersilie, glattblättrig
0.38 TL	weiße Pfefferkörner
¾	Lorbeerblatt
¾ TL	Zucker
75 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

500 g	bofrost*Königsgarnelen Informationen zu den Symbolen Fisch mit diesem Zeichen stammt aus einer ASC-zertifizierten verantwortungsvollen Aquakultur. www.asc-aqua.org Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
500 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
200 ml	Fischfond aus dem Glas
250 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
2 cl	Noilly Prat
2 Zweig(e)	Thymian
1 Zweig(e)	Estragon
4 Stängel	Petersilie, glattblättrig
0.5 TL	weiße Pfefferkörner
1	Lorbeerblatt
1 TL	Zucker
100 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

625 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
625 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
250 ml	Fischfond aus dem Glas
312.5 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
2½ cl	Noilly Prat
2½ Zweig(e)	Thymian
1¼ Zweig(e)	Estragon
5 Stängel	Petersilie, glattblättrig
0.63 TL	weiße Pfefferkörner
1¼	Lorbeerblatt
1¼ TL	Zucker
125 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

750 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
750 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
300 ml	Fischfond aus dem Glas
375 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
3 cl	Noilly Prat
3 Zweig(e)	Thymian
1½ Zweig(e)	Estragon
6 Stängel	Petersilie, glattblättrig
0.75 TL	weiße Pfefferkörner
1½	Lorbeerblatt
1½ TL	Zucker
150 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

875 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
875 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
350 ml	Fischfond aus dem Glas
437.5 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
3½ cl	Noilly Prat
3½ Zweig(e)	Thymian
1¾ Zweig(e)	Estragon
7 Stängel	Petersilie, glattblättrig
0.88 TL	weiße Pfefferkörner
1¾	Lorbeerblatt
1¾ TL	Zucker
175 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

1000 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
1000 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
400 ml	Fischfond aus dem Glas
500 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
4 cl	Noilly Prat
4 Zweig(e)	Thymian
2 Zweig(e)	Estragon
8 Stängel	Petersilie, glattblättrig
1 TL	weiße Pfefferkörner
2	Lorbeerblatt
2 TL	Zucker
200 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

1125 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
1125 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
450 ml	Fischfond aus dem Glas
562.5 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
4½ cl	Noilly Prat
4½ Zweig(e)	Thymian
2¼ Zweig(e)	Estragon
9 Stängel	Petersilie, glattblättrig
1.13 TL	weiße Pfefferkörner
2¼	Lorbeerblatt
2¼ TL	Zucker
225 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

1250 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
1250 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
500 ml	Fischfond aus dem Glas
625 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
5 cl	Noilly Prat
5 Zweig(e)	Thymian
2½ Zweig(e)	Estragon
10 Stängel	Petersilie, glattblättrig
1.25 TL	weiße Pfefferkörner
2½	Lorbeerblatt
2½ TL	Zucker
250 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

1375 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
1375 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
550 ml	Fischfond aus dem Glas
687.5 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
5½ cl	Noilly Prat
5½ Zweig(e)	Thymian
2¾ Zweig(e)	Estragon
11 Stängel	Petersilie, glattblättrig
1.38 TL	weiße Pfefferkörner
2¾	Lorbeerblatt
2¾ TL	Zucker
275 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

1500 g	bofrost*Königsgarnelen Königsgarnelen Art. Nr. 00579 35-49 Stück = 320 g (1 kg = € 62,16) € 19,89 inkl. MwSt.
1500 ml	bofrost*Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Grüner Veltliner PRIVAT Weingut Stadt Krems Niederösterreich Art. Nr. 00979 750 ml (1 l = € 13,32) € 9,99 inkl. MwSt.
600 ml	Fischfond aus dem Glas
750 g	bofrost*Suppengemüse Suppengemüse Art. Nr. 11751 € 6,99 inkl. MwSt.
6 cl	Noilly Prat
6 Zweig(e)	Thymian
3 Zweig(e)	Estragon
12 Stängel	Petersilie, glattblättrig
1.5 TL	weiße Pfefferkörner
3	Lorbeerblatt
3 TL	Zucker
300 g	Butter, eiskalt
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

Eigenschaften:

Ohne Laktose, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

Weißwein, Fischfond und Noilly Prat in einen Topf geben und aufkochen. Das tiefgefrorene Suppengemüse, die Pfefferkörner, die Kräuter und das Lorbeerblatt zufügen. Einige Petersilienblättchen zur Dekoration aufheben. Die Flüssigkeit bei starker Hitze zur Hälfte einkochen lassen.

Nun den Sud durchsieben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die tiefgefrorenen Königsgarnelen hinzufügen und ca. 4 Minuten garen. Die Königsgarnelen herausnehmen und den Fond bei starker Hitze weiter reduzieren.

Den Topf von der Platte nehmen, die eiskalte Butter in kleinen Stückchen in den Fond geben und mit dem Mixstab unterschlagen. Nochmals abschmecken.

Den Sud auf Teller verteilen und die Königsgarnelen darin anrichten. Mit Petersilienblättchen garnieren und sofort servieren.

Königliche Weißweingarnelen

Zutaten

Eigenschaften:

Zubereitung

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