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Broccoli-Lasagne mit Béchamelsauce

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
40 min
Zusätzliche Aufgabe:
plus 1 Stunde Garzeit
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Snacks & kleine Gerichte, für Kinder
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

 Für die Lasagne das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze heiß werden lassen und die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Den Broccoli und die Karotten bis zum Gebrauch bei Zimmertemperatur zugedeckt auftauen lassen. Die Broccoli-Röschen anschließend etwas zerkleinern.
 Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darin einige Minuten anschwitzen und die kalte Suppe mit der Milch unter Rühren hinzufügen.
 Die Zwiebel schälen, mit einem Lorbeerblatt belegen und die 2 Gewürznelken darauf feststecken. Die gespickte Zwiebel mit dem Thymian und dem Knoblauch in die Sauce geben und das Ganze unter Rühren langsam zum Kochen bringen. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zwiebel, Thymian und Knoblauch wieder entfernen und die Sauce mit Salz und je 1 Prise Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen.
 Das Backrohr auf 175° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einpinseln und ein Viertel der Béchamelsauce darin gleichmäßig verteilen. Mit 3 Lasagneblättern bedecken, mit einem weiteren Viertel der Béchamelsauce bestreichen und die Hälfte des Gemüses darauf verteilen. Die Hälfte der Mandeln darüber streuen und die Hälfte der Käsescheiben darauf verteilen. 3 weitere Lasagneblätter darauf schichten, wieder ein Viertel der Béchamelsauce darüber verteilen und das restliche Gemüse mit den Mandeln darauf geben. Mit den letzten 3 Lasagneblättern belegen, mit der übrigens Béchamelsauce bestreichen und den restlichen Käse darauf legen.
 Die Broccoli-Lasagne im Backrohr auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten backen. Die Lasagne aus dem Backrohr nehmen, in Stücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp
Die noch ungebackene Lasagne kann man gut mehrere Stunden zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und dann etwa 1 Stunde vor Bedarf im vorgeheizten Backrohr backen.

Zutatenliste

Personenanzahl:
1 EL
neutrales Pflanzenöl
70 g bofrost* Zwiebelwürfel
70 g
bofrost*Zwiebelwürfel (Art. 767)
350 g bofrost* Broccoli-Röschen 1000 g
350 g
bofrost*Broccoli-Röschen 1000 g (Art. 720)
150 g bofrost* Babykarotten 1000 g
150 g
bofrost*Babykarotten 1000 g (Art. 738)
9
vorgegarte Lasagneblätter
4 EL
geröstete Mandelblättchen
400 g
Butterkäse in Scheiben
Butter für die Form
60 g
Butter
60 g
Mehl
400 ml
kalte Gemüsesuppe
350 ml
kalte Milch
½
kleine Zwiebel(n)
1
Lorbeerblatt/-blätter
2
Gewürznelke(n)
1 Zweig(e)
Thymian
1 Zehe(n)
Knoblauch, ungeschält
Salz
Cayennepfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
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Zubereitung

1.
Für die Lasagne das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze heiß werden lassen und die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Den Broccoli und die Karotten bis zum Gebrauch bei Zimmertemperatur zugedeckt auftauen lassen. Die Broccoli-Röschen anschließend etwas zerkleinern.
2.
Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darin einige Minuten anschwitzen und die kalte Suppe mit der Milch unter Rühren hinzufügen.
3.
Die Zwiebel schälen, mit einem Lorbeerblatt belegen und die 2 Gewürznelken darauf feststecken. Die gespickte Zwiebel mit dem Thymian und dem Knoblauch in die Sauce geben und das Ganze unter Rühren langsam zum Kochen bringen. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zwiebel, Thymian und Knoblauch wieder entfernen und die Sauce mit Salz und je 1 Prise Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen.
4.
Das Backrohr auf 175° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einpinseln und ein Viertel der Béchamelsauce darin gleichmäßig verteilen. Mit 3 Lasagneblättern bedecken, mit einem weiteren Viertel der Béchamelsauce bestreichen und die Hälfte des Gemüses darauf verteilen. Die Hälfte der Mandeln darüber streuen und die Hälfte der Käsescheiben darauf verteilen. 3 weitere Lasagneblätter darauf schichten, wieder ein Viertel der Béchamelsauce darüber verteilen und das restliche Gemüse mit den Mandeln darauf geben. Mit den letzten 3 Lasagneblättern belegen, mit der übrigens Béchamelsauce bestreichen und den restlichen Käse darauf legen.
5.
Die Broccoli-Lasagne im Backrohr auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten backen. Die Lasagne aus dem Backrohr nehmen, in Stücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

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