Weihnachtsaktion - Jetzt 20€ Neukundenvorteil sichern mit dem Code: XMAS20AT
Gültig bis 19.12.25 im bofrost*Onlineshop auf den ersten Einkauf ab einem Mindestbestellwert von 50 € für alle Neukundenhaushalte in Österreich, die in den letzten 12 Monaten keine bofrost*Kunden waren.
Code kopieren
Weihnachtsaktion - Jetzt 20€ Neukundenvorteil sichern mit dem Code: XMAS20AT
Gültig bis 19.12.25 im bofrost*Onlineshop auf den ersten Einkauf ab einem Mindestbestellwert von 50 € für alle Neukundenhaushalte in Österreich, die in den letzten 12 Monaten keine bofrost*Kunden waren.
Code kopieren

Glasierte Karotten mit Kardamom

leicht 10 min

Zutaten

350 g
bofrost*Babykarotten
1 TL Staubzucker
5 ganze Kardamomkapsel(n), angedrückt
1 Scheibe(n) Ingwer
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
100 ml Geflügelsuppe
1 EL Butter
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

1.
Die gefrorenen Karotten in Salzwasser 3 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
Den Staubzucker in einem kleinen Topf bei milder Hitze hell karamellisieren. Kardamom, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen, die Suppe dazugießen und die Karotten hinzufügen. Die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen und die Butter darin schmelzen lassen. Ingwer, Zitronenschale und Kardamomkapseln anschließend wieder entfernen und die Karotten mit Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und nach Belieben noch mit etwas Kardamom aus der Gewürzmühle würzen.

Zubereitung

1
 Die gefrorenen Karotten in Salzwasser 3 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2
 Den Staubzucker in einem kleinen Topf bei milder Hitze hell karamellisieren. Kardamom, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen, die Suppe dazugießen und die Karotten hinzufügen. Die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen und die Butter darin schmelzen lassen. Ingwer, Zitronenschale und Kardamomkapseln anschließend wieder entfernen und die Karotten mit Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und nach Belieben noch mit etwas Kardamom aus der Gewürzmühle würzen.

Unser Tipp

Um Staubzucker zu karamellisieren, sollte man ihn möglichst in einen noch kalten Topf stäuben, dadurch kann man den Schmezvorgang besser kontrollieren. Übrigens: Der Staubzucker schmilzt viel gleichmäßiger, wenn man nicht umrührt.

Ähnliche Rezepte

Deftige Bratkartoffelpfanne
leicht 20min
Maultaschen auf Blattspinat mit Tomatenschaum überbacken
mittel 30min
Hüttengratin mit Käsespätzle
mittel 45min
Pfifferling-Risotto mit geschmortem Kürbis, Feigen und Ziegenkäse
mittel 45min
Fruchtiges Aromasalz "Rosmarin"
leicht 20min
Kaiserschmarrn auf Joghurt mit Früchten
leicht 20min
Garnelenschiffchen mit Äpfeln
leicht 45min
Rumtopf mit verschiedenen Beeren
leicht 10min

Ihre bofrost*Vorteile