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Erdbeer-Mascarpone-Torte

Name: Erdbeer-Mascarpone-Torte
Total time: 195 min
Yield: Personen 12
Ingredients: 5 Ei(er); 100 g Zucker; 125 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Milch; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 100 g Mandelblättchen; 1 Päckchen roter Tortenguss; 250 g Obers; 1 Päckchen Sahnesteif; 250 g Speisetopfen; 250 g Mascarpone

schwierig 195 min

Zutaten

0.42	Ei(er)
8.33 g	Zucker
10.42 g	Butter
0.08 Päckchen	Vanillezucker
0.17 EL	Milch
12.5 g	Mehl
0.17 TL	Backpulver
8.33 g	Mandelblättchen
	Salz
0.08 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.08 Päckchen	roter Tortenguss
20.83 g	Obers
0.08 Päckchen	Sahnesteif
20.83 g	Speisetopfen
20.83 g	Mascarpone

0.83	Ei(er)
16.67 g	Zucker
20.83 g	Butter
0.17 Päckchen	Vanillezucker
0.33 EL	Milch
25 g	Mehl
0.33 TL	Backpulver
16.67 g	Mandelblättchen
	Salz
0.17 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.17 Päckchen	roter Tortenguss
41.67 g	Obers
0.17 Päckchen	Sahnesteif
41.67 g	Speisetopfen
41.67 g	Mascarpone

1.25	Ei(er)
25 g	Zucker
31.25 g	Butter
0.25 Päckchen	Vanillezucker
0.5 EL	Milch
37.5 g	Mehl
0.5 TL	Backpulver
25 g	Mandelblättchen
	Salz
0.25 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.25 Päckchen	roter Tortenguss
62.5 g	Obers
0.25 Päckchen	Sahnesteif
62.5 g	Speisetopfen
62.5 g	Mascarpone

1.67	Ei(er)
33.33 g	Zucker
41.67 g	Butter
0.33 Päckchen	Vanillezucker
0.67 EL	Milch
50 g	Mehl
0.67 TL	Backpulver
33.33 g	Mandelblättchen
	Salz
0.33 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.33 Päckchen	roter Tortenguss
83.33 g	Obers
0.33 Päckchen	Sahnesteif
83.33 g	Speisetopfen
83.33 g	Mascarpone

2.08	Ei(er)
41.67 g	Zucker
52.08 g	Butter
0.42 Päckchen	Vanillezucker
0.83 EL	Milch
62.5 g	Mehl
0.83 TL	Backpulver
41.67 g	Mandelblättchen
	Salz
0.42 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.42 Päckchen	roter Tortenguss
104.17 g	Obers
0.42 Päckchen	Sahnesteif
104.17 g	Speisetopfen
104.17 g	Mascarpone

2.5	Ei(er)
50 g	Zucker
62.5 g	Butter
0.5 Päckchen	Vanillezucker
1 EL	Milch
75 g	Mehl
1 TL	Backpulver
50 g	Mandelblättchen
	Salz
0.5 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.5 Päckchen	roter Tortenguss
125 g	Obers
0.5 Päckchen	Sahnesteif
125 g	Speisetopfen
125 g	Mascarpone

2.92	Ei(er)
58.33 g	Zucker
72.92 g	Butter
0.58 Päckchen	Vanillezucker
1.17 EL	Milch
87.5 g	Mehl
1.17 TL	Backpulver
58.33 g	Mandelblättchen
	Salz
0.58 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.58 Päckchen	roter Tortenguss
145.83 g	Obers
0.58 Päckchen	Sahnesteif
145.83 g	Speisetopfen
145.83 g	Mascarpone

3.33	Ei(er)
66.67 g	Zucker
83.33 g	Butter
0.67 Päckchen	Vanillezucker
1.33 EL	Milch
100 g	Mehl
1.33 TL	Backpulver
66.67 g	Mandelblättchen
	Salz
0.67 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.67 Päckchen	roter Tortenguss
166.67 g	Obers
0.67 Päckchen	Sahnesteif
166.67 g	Speisetopfen
166.67 g	Mascarpone

3.75	Ei(er)
75 g	Zucker
93.75 g	Butter
0.75 Päckchen	Vanillezucker
1.5 EL	Milch
112.5 g	Mehl
1.5 TL	Backpulver
75 g	Mandelblättchen
	Salz
0.75 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.75 Päckchen	roter Tortenguss
187.5 g	Obers
0.75 Päckchen	Sahnesteif
187.5 g	Speisetopfen
187.5 g	Mascarpone

4.17	Ei(er)
83.33 g	Zucker
104.17 g	Butter
0.83 Päckchen	Vanillezucker
1.67 EL	Milch
125 g	Mehl
1.67 TL	Backpulver
83.33 g	Mandelblättchen
	Salz
0.83 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.83 Päckchen	roter Tortenguss
208.33 g	Obers
0.83 Päckchen	Sahnesteif
208.33 g	Speisetopfen
208.33 g	Mascarpone

4.58	Ei(er)
91.67 g	Zucker
114.58 g	Butter
0.92 Päckchen	Vanillezucker
1.83 EL	Milch
137.5 g	Mehl
1.83 TL	Backpulver
91.67 g	Mandelblättchen
	Salz
0.92 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
0.92 Päckchen	roter Tortenguss
229.17 g	Obers
0.92 Päckchen	Sahnesteif
229.17 g	Speisetopfen
229.17 g	Mascarpone

5	Ei(er)
100 g	Zucker
125 g	Butter
1 Päckchen	Vanillezucker
2 EL	Milch
150 g	Mehl
2 TL	Backpulver
100 g	Mandelblättchen
	Salz
1 kg	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
1 Päckchen	roter Tortenguss
250 g	Obers
1 Päckchen	Sahnesteif
250 g	Speisetopfen
250 g	Mascarpone

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus Backzeit 40 Minuten plus Kühlzeit 2 Stunden, Zeit zum Ziehen: 40 Min, Zusätzliche Zeit: 120 Min

Zubereitung

Für die Baiserböden eine Springform (26 cm Durchmesser) nach Belieben einfetten oder mit Backpapier auslegen. Vier Eier trennen. Die Eiweiße mit 100 g Zucker steif schlagen und kühl stellen. Dann die Eigelbe mit dem restlichen Ei, der Butter, dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker der Milch und 1 Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen, hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und glatt streichen. Dann die Hälfte des Eischnees darauf verteilen, glatt streichen und mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Den Teigboden im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen und herausnehmen. Den restlichen Teig und Eischnee mit den übrigen Mandelblättchen auf die gleiche Weise backen.

Für die Füllung einen Baiserboden mit den Erdbeeren belegen. Den Tortenguss mit dem Erdbeersaft und gegebenenfalls etwas Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Den Guss über den Erdbeeren auf dem Baiser verteilen und abkühlen lassen.

Das Obers mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Topfen mit dem Mascarpone und dem Zucker verrühren und dem Vanilleobers unterheben. Die Creme auf den Erdbeeren verteilen. Den zweiten Baiserboden in 12 Stücke schneiden und auf die Torte setzen.

Unser Tipp

Diese fruchtig-frische Torte ist ideal für die sommerliche Kaffeetafel. Nach dem Fertigstellen braucht sie 2 Stunden, um im Kühlschrank fest zu werden. Danach sollte sie so bald wie möglich verzehrt werden. Auf keinen Fall sollte man die Torte über Nacht stehen lassen, da die Beeren dann stark aussaften. Nach Belieben können Sie auch auf die Biskuitböden verzichten und die Creme abwechselnd mit den Erdbeeren und Löffelbiskuits in eine Auflaufform schichten. Das ganze lässt man über Nacht durchziehen und serviert es am nächsten Tag wie Tiramisu.

Erdbeer-Mascarpone-Torte

Zutaten

Eigenschaften:

Zusätzliche Zeit:

Zubereitung

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