Zubereitung

1
 Den Rotbarsch im Kühlschrank über Nacht zugedeckt auftauen lassen. Am nächsten Tag den Fisch kalt abspülen und trocken tupfen.
2
 In einem Dämpftopf etwas Wasser zum Kochen bringen, den Dämpfeinsatz einlegen und mit etwas Butter oder Öl bestreichen. Die Rotbarschfilets darauf legen, den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten dämpfen. Den Topf vom Herd nehmen und den Fisch in der Nachhitze bei geschlossenem Deckel weitere 4-5 Minuten saftig durchziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln.
3
 Austernpilze putzen, trocken abreiben und in kleine Stücke schneiden. Mit den gefrorenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne im Öl 3 Minuten andünsten. Suppe und Obers mit der gefrorenen Kräutermischung hinzufügen. Die Pilze mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Kümmel und Zitronenschale würzen und die Butter hinzufügen.
4
 Die Austernpilze auf vorgewärmte Teller verteilen und die Rotbarschfilets darauf anrichten.

Ähnliche Rezepte

Rotbarsch auf Austernpilzen

mittel 30 min

Zutaten

4 Stück bofrost*
4 Stück
Butter oder Öl zum Einfetten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft zum Beträufeln
400 g
Austernpilze
80 g bofrost*
80 g
bofrost*Zwiebelwürfel
1 EL
Öl
150 ml
Geflügelsuppe
50 g
Obers
1 EL bofrost*
1 EL
0.5 TL
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 EL
kalte Butter
Pfeffer
gemahlener Kümmel

Zubereitung

1.
Den Rotbarsch im Kühlschrank über Nacht zugedeckt auftauen lassen. Am nächsten Tag den Fisch kalt abspülen und trocken tupfen.
2.
In einem Dämpftopf etwas Wasser zum Kochen bringen, den Dämpfeinsatz einlegen und mit etwas Butter oder Öl bestreichen. Die Rotbarschfilets darauf legen, den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten dämpfen. Den Topf vom Herd nehmen und den Fisch in der Nachhitze bei geschlossenem Deckel weitere 4-5 Minuten saftig durchziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln.
3.
Austernpilze putzen, trocken abreiben und in kleine Stücke schneiden. Mit den gefrorenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne im Öl 3 Minuten andünsten. Suppe und Obers mit der gefrorenen Kräutermischung hinzufügen. Die Pilze mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Kümmel und Zitronenschale würzen und die Butter hinzufügen.
4.
Die Austernpilze auf vorgewärmte Teller verteilen und die Rotbarschfilets darauf anrichten.

Ihre bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Sie haben die Wahl bei der Bezahlung. Entscheiden Sie beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen stehen Ihnen Ihr Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht Ihren Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.