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Pavlova

Name: Pavlova
Total time: 80 min
Yield: Personen 12
Ingredients: 4 Stück Eiweiß; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Essig; 1 TL Speisestärke; 1 Prise(n) Salz; 1 TL optional: rote Lebensmittelfarbe; 4 EL Grand Marnier; 2 EL Staubzucker; 300 ml Schlagobers; 200 g Mascarpone

mittel 80 min

Zutaten

0.33 Stück	Eiweiß
20.83 g	Zucker
0.08 Päckchen	Vanillezucker
0.08 TL	Essig
0.08 TL	Speisestärke
0.08 Prise(n)	Salz
0.08 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
12.5 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
12.5 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
12.5 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
0.33 EL	Grand Marnier
0.17 EL	Staubzucker
25 ml	Schlagobers
16.67 g	Mascarpone

0.67 Stück	Eiweiß
41.67 g	Zucker
0.17 Päckchen	Vanillezucker
0.17 TL	Essig
0.17 TL	Speisestärke
0.17 Prise(n)	Salz
0.17 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
25 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
25 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
25 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
0.67 EL	Grand Marnier
0.33 EL	Staubzucker
50 ml	Schlagobers
33.33 g	Mascarpone

1 Stück	Eiweiß
62.5 g	Zucker
0.25 Päckchen	Vanillezucker
0.25 TL	Essig
0.25 TL	Speisestärke
0.25 Prise(n)	Salz
0.25 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
37.5 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
37.5 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
37.5 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
1 EL	Grand Marnier
0.5 EL	Staubzucker
75 ml	Schlagobers
50 g	Mascarpone

1.33 Stück	Eiweiß
83.33 g	Zucker
0.33 Päckchen	Vanillezucker
0.33 TL	Essig
0.33 TL	Speisestärke
0.33 Prise(n)	Salz
0.33 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
50 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
50 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
50 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
1.33 EL	Grand Marnier
0.67 EL	Staubzucker
100 ml	Schlagobers
66.67 g	Mascarpone

1.67 Stück	Eiweiß
104.17 g	Zucker
0.42 Päckchen	Vanillezucker
0.42 TL	Essig
0.42 TL	Speisestärke
0.42 Prise(n)	Salz
0.42 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
62.5 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
62.5 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
62.5 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
1.67 EL	Grand Marnier
0.83 EL	Staubzucker
125 ml	Schlagobers
83.33 g	Mascarpone

2 Stück	Eiweiß
125 g	Zucker
0.5 Päckchen	Vanillezucker
0.5 TL	Essig
0.5 TL	Speisestärke
0.5 Prise(n)	Salz
0.5 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
75 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
75 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
75 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
2 EL	Grand Marnier
1 EL	Staubzucker
150 ml	Schlagobers
100 g	Mascarpone

2.33 Stück	Eiweiß
145.83 g	Zucker
0.58 Päckchen	Vanillezucker
0.58 TL	Essig
0.58 TL	Speisestärke
0.58 Prise(n)	Salz
0.58 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
87.5 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
87.5 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
87.5 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
2.33 EL	Grand Marnier
1.17 EL	Staubzucker
175 ml	Schlagobers
116.67 g	Mascarpone

2.67 Stück	Eiweiß
166.67 g	Zucker
0.67 Päckchen	Vanillezucker
0.67 TL	Essig
0.67 TL	Speisestärke
0.67 Prise(n)	Salz
0.67 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
100 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
100 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
100 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
2.67 EL	Grand Marnier
1.33 EL	Staubzucker
200 ml	Schlagobers
133.33 g	Mascarpone

3 Stück	Eiweiß
187.5 g	Zucker
0.75 Päckchen	Vanillezucker
0.75 TL	Essig
0.75 TL	Speisestärke
0.75 Prise(n)	Salz
0.75 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
112.5 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
112.5 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
112.5 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
3 EL	Grand Marnier
1.5 EL	Staubzucker
225 ml	Schlagobers
150 g	Mascarpone

3.33 Stück	Eiweiß
208.33 g	Zucker
0.83 Päckchen	Vanillezucker
0.83 TL	Essig
0.83 TL	Speisestärke
0.83 Prise(n)	Salz
0.83 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
125 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
125 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
125 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
3.33 EL	Grand Marnier
1.67 EL	Staubzucker
250 ml	Schlagobers
166.67 g	Mascarpone

3.67 Stück	Eiweiß
229.17 g	Zucker
0.92 Päckchen	Vanillezucker
0.92 TL	Essig
0.92 TL	Speisestärke
0.92 Prise(n)	Salz
0.92 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
137.5 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
137.5 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
137.5 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
3.67 EL	Grand Marnier
1.83 EL	Staubzucker
275 ml	Schlagobers
183.33 g	Mascarpone

4 Stück	Eiweiß
250 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 TL	Essig
1 TL	Speisestärke
1 Prise(n)	Salz
1 TL	optional: rote Lebensmittelfarbe
150 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1 kg = € 16,42) € 7,39 inkl. MwSt.
150 g	bofrost*Himbeeren Himbeeren Art. Nr. 10856 450 g (1 kg = € 21,09) € 9,49 inkl. MwSt.
150 g	bofrost*Heidelbeeren Heidelbeeren Art. Nr. 10852 450 g (1 kg = € 18,87) € 8,49 inkl. MwSt.
4 EL	Grand Marnier
2 EL	Staubzucker
300 ml	Schlagobers
200 g	Mascarpone

Zusätzliche Zeit:

zusätzliche Auftauzeiten beachten

Zubereitung

Die Früchte aus der Verpackung nehmen und abgedeckt 5,5 Stunden im Kühlschrank auftauen.

Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Essig und Stärke mit einer Prise Salz dazugeben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 2/3 der Eischneemasse als Kreis (ca. 20 cm Durchmesser) auf das Blech geben. Unter die restliche Masse die Lebensmittelfarbe geben. Anschließend die Masse auf die weiße Eischneemasse geben.

Den Eischneeboden im Backrohr für ca. 60 Minuten backen. Anschließend Backrohr ausschalten und die Pavlova im Rohr abkühlen lassen.

Grand Marnier mit Staubzucker verrühren und die Früchte darin marinieren.

Das Obers steif schlagen und die Mascarpone unterrühren.

Die Mascarponemasse auf den erkalteten Baiserboden geben und mit den marinierten Früchten belegen.

Pavlova

Zutaten

Zusätzliche Zeit:

Zubereitung

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