Bald ist es soweit!

Die Produkte aus dem Weihnachtsfolder stehen schon in den Startlöchern und sind ab 20.10.2026 online bestellbar!

Lachscarpaccio mit Blüten-Kräutersalat

Name: Lachscarpaccio mit Blüten-Kräutersalat
Total time: 40 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 4 EL Jamaika-Rum, dunkel; 100 g einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel; 2 EL Limettensaft; 2 EL Orangenmarmelade; 2 EL Olivenöl; 1 EL Orangenlikör; 6 kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten

leicht 40 min

Zutaten

1 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
1 EL	Jamaika-Rum, dunkel
25 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
½ EL	Limettensaft
½ EL	Orangenmarmelade
½ EL	Olivenöl
¼ EL	Orangenlikör
1½	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

2 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
2 EL	Jamaika-Rum, dunkel
50 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
1 EL	Limettensaft
1 EL	Orangenmarmelade
1 EL	Olivenöl
½ EL	Orangenlikör
3	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

3 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
3 EL	Jamaika-Rum, dunkel
75 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
1½ EL	Limettensaft
1½ EL	Orangenmarmelade
1½ EL	Olivenöl
¾ EL	Orangenlikör
4½	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

4 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Informationen zu den Symbolen Für unser Sortiment aus Aquakultur bevorzugen wir Produkte, die mit dem ASC-Siegel gekennzeichnet sind. Fisch und Meeresfrüchte in Produkten mit diesem Zeichen stammen aus Zuchten, die unabhängig nach dem Umwelt- und Sozialstandard des ASC zertifiziert wurden. Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
4 EL	Jamaika-Rum, dunkel
100 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
2 EL	Limettensaft
2 EL	Orangenmarmelade
2 EL	Olivenöl
1 EL	Orangenlikör
6	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

5 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
5 EL	Jamaika-Rum, dunkel
125 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
2½ EL	Limettensaft
2½ EL	Orangenmarmelade
2½ EL	Olivenöl
1¼ EL	Orangenlikör
7½	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

6 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
6 EL	Jamaika-Rum, dunkel
150 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
3 EL	Limettensaft
3 EL	Orangenmarmelade
3 EL	Olivenöl
1½ EL	Orangenlikör
9	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

7 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
7 EL	Jamaika-Rum, dunkel
175 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
3½ EL	Limettensaft
3½ EL	Orangenmarmelade
3½ EL	Olivenöl
1¾ EL	Orangenlikör
1½	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

8 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
8 EL	Jamaika-Rum, dunkel
200 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
4 EL	Limettensaft
4 EL	Orangenmarmelade
4 EL	Olivenöl
2 EL	Orangenlikör
12	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

9 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
9 EL	Jamaika-Rum, dunkel
225 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
4½ EL	Limettensaft
4½ EL	Orangenmarmelade
4½ EL	Olivenöl
2¼ EL	Orangenlikör
13½	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

10 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
10 EL	Jamaika-Rum, dunkel
250 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
5 EL	Limettensaft
5 EL	Orangenmarmelade
5 EL	Olivenöl
2½ EL	Orangenlikör
15	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

11 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
11 EL	Jamaika-Rum, dunkel
275 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
5½ EL	Limettensaft
5½ EL	Orangenmarmelade
5½ EL	Olivenöl
2¾ EL	Orangenlikör
16½	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

12 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
12 EL	Jamaika-Rum, dunkel
300 g	einer Auswahl aus Sauerampfer, Frühlingsspinat, Dillfähnchen, Frisee-Herzen und Kerbel
6 EL	Limettensaft
6 EL	Orangenmarmelade
6 EL	Olivenöl
3 EL	Orangenlikör
18	kandierte Kumquat(s), in feine Streifen geschnitten
	Salz
	schwarzer Pfeffer
	Fleur de Sel
	einige Blüten von Borretsch, Gänselblume, Schnittlauch, Kapuzinerkresse (je nach Saison)

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

Die angetauten Lachsfiletstücke mit einem sehr scharfen Messer in fünf dünne Scheiben schneiden, mit dem Rum beträufeln und ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Alle Zutaten für das Dressing, mit Ausnahme der Kumquats, mit einem Mixstab homogen mixen. Nun die Kumquats zufügen und mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.

Die Kräutersalat-Mischung dekorativ auf großen Tellern anrichten, die Lachsscheiben fächerförmig anlegen und die Teller mit den essbaren Blüten ansprechend verzieren.

Kurz vor dem Servieren die Lachsscheiben, den Kräutersalat und die Blüten mit dem Kumquatdressing beträufeln und die Kumquatscheiben dekorativ verteilen. Die Lachsscheiben mit ein wenig Fleur de Sel bestreuen.

Lachscarpaccio mit Blüten-Kräutersalat

Zutaten

Eigenschaften:

Zubereitung

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