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Knusprige Hühnchen-Brustfilet-Nuggets mit asiatischem Wok-Gemüse

mittel 30 min

Zutaten

100 g Cornflakes
2 Stück Eier
1 Prise(n) Paprikapulver
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz
400 g
bofrost*Hühnerbrustfilets, natur
2 EL Mehl
4 EL Sesamöl
300 g Paprika, würfelig
300 g Grüne & gelbe Zucchini
200 g Zuckerschoten
200 ml Gemüsebrühe
8 EL Teriyaki-Soße
50 g Frühlingszwiebel(n)

Zubereitung

1.
Die Cornflakes in einer Schüssel zu kleinen Stücken zerbröseln.
2.
Anschließend die Eier mit dem Paprikapulver, Pfeffer und Salz verquirlen.
3.
Die Hühnchen-Brustfilets auftauen, mit kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fleischstückchen nacheinander in dem Mehl, dem gewürzten Ei und den zerbröselten Cornflakes wenden.
4.
Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 18 Minuten backen.
5.
Das Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Zucchini, die Paprika sowie die Zuckerschoten für wenige Minuten anbraten. Das Gemüse anschließend mit der Brühe ablöschen und die Teriyaki-Soße hinzugeben.
6.
Alles gut vermengen und für eine kurze Zeit ziehen lassen. Die Hühnchen-Nuggets aus dem Ofen nehmen und gemeinsam mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten. Zum Abschluss mit feinen Ringen der frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

Eigenschaften:

Ohne Laktose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Die Cornflakes in einer Schüssel zu kleinen Stücken zerbröseln.
2
 Anschließend die Eier mit dem Paprikapulver, Pfeffer und Salz verquirlen.
3
 Die Hühnchen-Brustfilets auftauen, mit kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fleischstückchen nacheinander in dem Mehl, dem gewürzten Ei und den zerbröselten Cornflakes wenden.
4
 Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 18 Minuten backen.
5
 Das Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Zucchini, die Paprika sowie die Zuckerschoten für wenige Minuten anbraten. Das Gemüse anschließend mit der Brühe ablöschen und die Teriyaki-Soße hinzugeben.
6
 Alles gut vermengen und für eine kurze Zeit ziehen lassen. Die Hühnchen-Nuggets aus dem Ofen nehmen und gemeinsam mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten. Zum Abschluss mit feinen Ringen der frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

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