Bärlauchsuppe mit grünem Gemüse, Lachs und Croutons

Name: Bärlauchsuppe mit grünem Gemüse, Lachs und Croutons
Total time: 75 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Prise(n) Muskat, Salz, Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 50 g Butter; 150 ml Schlagobers; 50 g Bärlauch; 1 Stück Zitrone, unbehandelt; 2 EL Sauerrahm

mittel 75 min

Zutaten

½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
½ Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
½ EL	Olivenöl
¼ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
50 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
50 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
¼ l	Gemüsebrühe
12.5 g	Butter
¾ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
5 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
37.5 ml	Schlagobers
12.5 g	Bärlauch
¼ Stück	Zitrone, unbehandelt
½ EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

1 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
1 Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
1 EL	Olivenöl
½ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
100 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
100 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
½ l	Gemüsebrühe
25 g	Butter
1½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
10 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
75 ml	Schlagobers
25 g	Bärlauch
½ Stück	Zitrone, unbehandelt
1 EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

1½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
1½ Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
1½ EL	Olivenöl
¾ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
150 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
150 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
¾ l	Gemüsebrühe
37.5 g	Butter
2¼ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
15 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
112.5 ml	Schlagobers
37.5 g	Bärlauch
¾ Stück	Zitrone, unbehandelt
1½ EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

2 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Informationen zu den Symbolen Für unser Sortiment aus Aquakultur bevorzugen wir Produkte, die mit dem ASC-Siegel gekennzeichnet sind. Fisch und Meeresfrüchte in Produkten mit diesem Zeichen stammen aus Zuchten, die unabhängig nach dem Umwelt- und Sozialstandard des ASC zertifiziert wurden. Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
2 Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Informationen zu den Symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte. Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
2 EL	Olivenöl
1 Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
200 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
200 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
1 l	Gemüsebrühe
50 g	Butter
3 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
20 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Informationen zu den Symbolen Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Wir verzichten auf die Verwendung von Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung. Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
150 ml	Schlagobers
50 g	Bärlauch
1 Stück	Zitrone, unbehandelt
2 EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

2½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
2½ Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
2½ EL	Olivenöl
1¼ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
250 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
250 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
1¼ l	Gemüsebrühe
62.5 g	Butter
3¾ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
25 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
187.5 ml	Schlagobers
62.5 g	Bärlauch
1¼ Stück	Zitrone, unbehandelt
2½ EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

3 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
3 Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
3 EL	Olivenöl
1½ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
300 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
300 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
1½ l	Gemüsebrühe
75 g	Butter
4½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
30 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
225 ml	Schlagobers
75 g	Bärlauch
1½ Stück	Zitrone, unbehandelt
3 EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

3½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
3½ Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
3½ EL	Olivenöl
1¾ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
350 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
350 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
1¾ l	Gemüsebrühe
87.5 g	Butter
5¼ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
35 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
262.5 ml	Schlagobers
87.5 g	Bärlauch
1¾ Stück	Zitrone, unbehandelt
3½ EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

4 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
4 Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
4 EL	Olivenöl
2 Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
400 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
400 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
2 l	Gemüsebrühe
100 g	Butter
6 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
40 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
300 ml	Schlagobers
100 g	Bärlauch
2 Stück	Zitrone, unbehandelt
4 EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

4½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
4½ Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
4½ EL	Olivenöl
2¼ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
450 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
450 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
2¼ l	Gemüsebrühe
112.5 g	Butter
6¾ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
45 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
337.5 ml	Schlagobers
112.5 g	Bärlauch
2¼ Stück	Zitrone, unbehandelt
4½ EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

5 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
5 Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
5 EL	Olivenöl
2½ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
500 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
500 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
2½ l	Gemüsebrühe
125 g	Butter
7½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
50 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
375 ml	Schlagobers
125 g	Bärlauch
2½ Stück	Zitrone, unbehandelt
5 EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

5½ Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
5½ Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
5½ EL	Olivenöl
2¾ Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
550 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
550 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
2¾ l	Gemüsebrühe
137.5 g	Butter
8¼ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
55 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
412.5 ml	Schlagobers
137.5 g	Bärlauch
2¾ Stück	Zitrone, unbehandelt
5½ EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

6 Stück	bofrost*Lachsfilet, natur Lachsfilet, natur Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 47,90) € 22,99 inkl. MwSt.
6 Stück	bofrost*Roggenweckerln Vegan Roggenweckerln Art. Nr. 03718 8 Stück = 480 g (1 kg = € 23,42) € 11,24 inkl. MwSt.
6 EL	Olivenöl
3 Prise(n)	Muskat, Salz, Pfeffer
600 g	bofrostboErbsen extra zart bo*Erbsen extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 7,14) € 8,57 inkl. MwSt.
600 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1 kg € 7,62 inkl. MwSt.
3 l	Gemüsebrühe
150 g	Butter
9 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 9,14) € 4,57 inkl. MwSt.
60 Herz(en)	bofrost*Creme-Spinat Vegetarisch Creme-Spinat Art. Nr. 03370 1200 g (1 kg = € 6,66) € 7,99 inkl. MwSt.
450 ml	Schlagobers
150 g	Bärlauch
3 Stück	Zitrone, unbehandelt
6 EL	Sauerrahm
	etwas Speisestärke

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte pro Person

Kalorien:	690 kcal
Fett:	45 g
Kohlenhydrate:	41 g
Eiweiß:	37 g

Zubereitung

Den Lachs über Nacht im Kühlschrank, mit der Möglichkeit zum Abtropfen auftauen.

Die Weckerln leicht antauen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Bachblech mit Backpapier verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.

Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen und Bohnen darin blanchieren, anschl. Abschrecken, abtropfen und warm aufbewahren.

Aus dem Blanchierwasser 1 l kräftige Brühe kochen. Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden, mit einem Sieb in die heiße Brühe hängen und ca. 15 min unter gelegentlichem rütteln garziehen (nicht kochen!). Dann vorsichtig abtropfen und auf einem Teller warm zur Seite stellen.

In einem anderen Topf die Butter zerlassen und die Zweibelwürfel darin leicht bräunlich anschwitzen. Den Spinat und die Brühe hinzugeben und aufkochen.

Dann das Obers und den Bärlauch hinzugeben und kurz aufkochen. Danach fein pürieren und mit Hilfe von Speisestärke sämig binden.

Die Schale und den Saft der Zitrone mit Sauerrahm vermengen.

Zum Servieren das Gemüse und den Lachs in heiße Teller verteilen, die heiße Suppe darauf geben und mit Zitronen-Sauerrahm und Croutons dekorieren.

Bärlauchsuppe mit grünem Gemüse, Lachs und Croutons

Zutaten

Eigenschaften:

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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