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Italienische Hendlkeulen aus dem Römertopf

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
15 min
Zusätzliche Aufgabe:
plus Garzeit 1 Stunde 40 Minuten
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften:
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

 Die gefrorenen Hendlkeulen auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenrolle trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
 Den Römertopf wässern. Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebel in Viertel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse drücken.
 Die Tomaten mit dem Saft in den Römertopf gießen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano sowie dem Weiß- und Rotwein mischen. Die Hendlkeulen nebeneinander darauf legen.
 Den Topf schließen und in das kalte Backrohr schieben. Das Gericht bei 220° C etwa 1 Stunde und 20 Minuten garen. Danach den Deckel vom Topf nehmen, die Hendlkeulen herausnehmen, das gefrorene italienische Pfannengemüse einfüllen und die Keulen wieder obenauf legen. Weitere 20 Minuten ohne Deckel im Backrohr garen. Herausnehmen und auf Tellern anrichten.
Tipp
Wer keinen Römertopf hat, kann auch eine ofenfeste Form mit Deckel verwenden.

Zutatenliste

Personenanzahl:
4 Stück bofrost* Hendlkeulen
4 Stück
bofrost*Hendlkeulen (Art. 328)
300 g
kleine Zwiebeln
2 Zehe(n)
Knoblauch
1 Dose(n)
geschälte Tomaten
1 TL
Oregano
100 ml
trockener Weißwein
100 ml
Rotwein
750 g bofrost* Italienisches Pfannengemüse
750 g
bofrost*Italienisches Pfannengemüse (Art. 1703)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

1.
Die gefrorenen Hendlkeulen auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenrolle trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Den Römertopf wässern. Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebel in Viertel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse drücken.
3.
Die Tomaten mit dem Saft in den Römertopf gießen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano sowie dem Weiß- und Rotwein mischen. Die Hendlkeulen nebeneinander darauf legen.
4.
Den Topf schließen und in das kalte Backrohr schieben. Das Gericht bei 220° C etwa 1 Stunde und 20 Minuten garen. Danach den Deckel vom Topf nehmen, die Hendlkeulen herausnehmen, das gefrorene italienische Pfannengemüse einfüllen und die Keulen wieder obenauf legen. Weitere 20 Minuten ohne Deckel im Backrohr garen. Herausnehmen und auf Tellern anrichten.