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Eigenschaften:

Ohne Laktose, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Die Salatmischung vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen (evtl. sanft schleudern). Nun mit den Blüten, der Kresse und den Kräutern vorsichtig mischen. Alle Zutaten für das Dressing (Bärlauch-Pesto, 6 EL Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer) gut miteinander vermischen.
2
 Die Königsgarnelen (aufgetaut, kalt abgespült und trocken getupft) in einer sehr heißen, beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl kurz und scharf anbraten. Nun aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
3
 Die Kräutersalatmischung mittig auf großen Tellern hoch anrichten. Mit den halbierten Tomaten verzieren. Die gebratenen Königsgarnelen dekorativ und gleichmäßig darauf verteilen. Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.

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Frühlingssalat mit Königsgarnelen und Frühlingsblüten

mittel 35 min

Zutaten

150.00 g
Frühlingssalatmischung (z. B. Löwenzahn, Spinat, Eisbergsalat, Rucola)
1.00 EL
Frühlingsblüten (z. B. Borretsch, Veilchen, Gänseblümchen, Petunien, Schnittlauchblüten, Bärlauchblüten)
1.00 EL
gezupfter Kerbel, Schnittlauchröllchen, gezupfter Dill, Estragon, in Streifen geschnittener Liebstöckel, Bärlauch
1.00 Stück
Garten-, Daikon- und Senfraukenkresse
400.00 g bofrost*
400.00 g
bofrost*Königsgarnelen
20.00 Stück
Kirschtomaten, rot und gelb, längs halbiert
4.00 EL
Bärlauch-Pesto
6.00 EL
Olivenöl
6.00 EL
Apfelessig
2.00 TL
scharfer Senf
Prise(n)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Honig zum Verfeinern

Zubereitung

1.
Die Salatmischung vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen (evtl. sanft schleudern). Nun mit den Blüten, der Kresse und den Kräutern vorsichtig mischen. Alle Zutaten für das Dressing (Bärlauch-Pesto, 6 EL Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer) gut miteinander vermischen.
2.
Die Königsgarnelen (aufgetaut, kalt abgespült und trocken getupft) in einer sehr heißen, beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl kurz und scharf anbraten. Nun aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
3.
Die Kräutersalatmischung mittig auf großen Tellern hoch anrichten. Mit den halbierten Tomaten verzieren. Die gebratenen Königsgarnelen dekorativ und gleichmäßig darauf verteilen. Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.

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