Ohne Fisch,
Ohne Rindfleisch,
Ohne Meeresfrüchte,
Ohne Fleisch,
Ohne Geflügel,
Vegetarisch,
Ohne Schwein
Nährwerte pro Person
Kalorien:
571 kcal
Fett:
43 g
Gesättigte Fette:
7 g
Zucker:
14 g
Salz:
0.1 g
Kohlenhydrate:
22 g
Eiweiß:
19 g
Ballaststoffe:
12 g
Zubereitung
1
Für den Crunch die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Honig dazugeben, verrühren. Auf ein mit Backpapier (Art. Nr. 983) belegtes Backblech geben und auskühlen lassen.
2
Für den lauwarmen Salat das Gemüse auftauen lassen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse darin scharf anrösten. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
3
Für das Dressing alle Zutaten vermengen, mit dem Pürierstab fein mixen. Die Kräuter unterrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und optional etwas Chili abschmecken.
4
Den Salat sofort noch warm auf Tellern mit Rucola und Granatapfelkernen anrichten, mit dem Dressing und dem Crunch garniert servieren.
Unser Tipp
Der Salat schmeckt warm oder kalt und kann beliebig mit Herbstgemüse verfeinert werden.
Für den Crunch die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Honig dazugeben, verrühren. Auf ein mit Backpapier (Art. Nr. 983) belegtes Backblech geben und auskühlen lassen.
2.
Für den lauwarmen Salat das Gemüse auftauen lassen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse darin scharf anrösten. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
3.
Für das Dressing alle Zutaten vermengen, mit dem Pürierstab fein mixen. Die Kräuter unterrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und optional etwas Chili abschmecken.
4.
Den Salat sofort noch warm auf Tellern mit Rucola und Granatapfelkernen anrichten, mit dem Dressing und dem Crunch garniert servieren.
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