Himbeer-Clafoutis

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

10 min

Zusätzliche Aufgabe:

plus 30 Minuten Backzeit

Schwierigkeit:

leicht

Kategorien:

Snacks & kleine Gerichte, für Kinder, Süßes und Desserts

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Mehl, der Milch und dem Quark verrühren. Je nach Bedarf kann man in den Teig noch zusätzlich Zucker hinzugeben.

Das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 EL Wasser steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.

Eine flache Quicheform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Öl leicht einfetten und bemehlen. Den Teig einfüllen, mit den tiefgefrorenen Himbeeren belegen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Clafoutis ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Aprikosengelee glasieren (hierfür das Aprikosengelee mit 2 EL Wasser erhitzen und mit einem Backpinsel auf der Oberfläche verteilen), danach mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp

Clafoutis schmeckt auch warm als kleines Hauptgericht hervorragend.Für dieses Gericht eignet sich auch sehr gut bofrost*Feine Obstmischung. Darüber hinaus können Se nach Belieben frische Himbeeren zur Dekoration einsetzen.

Zutatenliste

Ei(er)

2 gestrichene EL

Zucker

1 Päckchen

Vanillezucker

75 g

Mehl

4 EL

Milch (1,5 % Fett)

50 g

Magerquark

1 Prise(n)

Salz

250 g

bofrost*Himbeeren

Himbeeren

€ 10,20 1000 g

25 g

Mandelblättchen

5 EL

Aprikosengelee zum Glasieren

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