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Beeren-Cheesecake mit Nussboden

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
70 min
Zusätzliche Aufgabe:
Kühlzeit ca. 30- 60 Minuten
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Süßes und Desserts
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
481 kcal
Fett:
37 g
Kohlenhydrate:
29 g
Eiweiß:
8 g

Zubereitung

 Für den Nussboden alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt für rund 30-60 Minutenkalt stellen.
 In der Zwischenzeit für die Topfenfüllung den Topfen mit dem Sauerrahm glatt rühren. Die Eier, den Zucker, Zimt und das Vanillepuddingpulver zugeben und ebenfalls glatt rühren.
 Die Heidelbeeren und die Feine Obstmischung auftauen und über einem Sieg gut abtropfen lassen bis die Flüssigkeit entfernt ist, anschließen mit dem Zucker vermengen.
 Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Teig ausrollen, in die Form legen und festdrücken. Die Hälfte der Beeren-Obst-Mischung auf dem Nussboden verteilen. Die Topfenmasse gleichmäßig über den Beeren verteilen und die restliche Beeren-Obst-Mischung obenauf geben. Den Beeren-Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft für rund 50 Minuten backen.

Zutatenliste

Personenanzahl:
250 g
Nüsse, gemischt & gemahlen (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse, Cashewkerne)
135 g
Dinkelvollkornmehl
1 TL
Backpulver
135 g
Butter
100 g
Zucker
1 gestr. TL
Zimt
1
Ei Größe L
350 g
Topfen
135 g
Sauerrahm
2
Eier
65 g
Zucker
235 g bofrost* Heidelbeeren
235 g
bofrost*Heidelbeeren
235 g bofrost* Feine Obstmischung
235 g
bofrost*Feine Obstmischung
1 EL
Zucker
etwas Zimt
Vanillepuddingpulver
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Zubereitung

1.
Für den Nussboden alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt für rund 30-60 Minutenkalt stellen.
2.
In der Zwischenzeit für die Topfenfüllung den Topfen mit dem Sauerrahm glatt rühren. Die Eier, den Zucker, Zimt und das Vanillepuddingpulver zugeben und ebenfalls glatt rühren.
3.
Die Heidelbeeren und die Feine Obstmischung auftauen und über einem Sieg gut abtropfen lassen bis die Flüssigkeit entfernt ist, anschließen mit dem Zucker vermengen.
4.
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Teig ausrollen, in die Form legen und festdrücken. Die Hälfte der Beeren-Obst-Mischung auf dem Nussboden verteilen. Die Topfenmasse gleichmäßig über den Beeren verteilen und die restliche Beeren-Obst-Mischung obenauf geben. Den Beeren-Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft für rund 50 Minuten backen.

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