Für die Füllung die Himbeeren flach auf einem Teller auslegen und abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden (im Kühlschrank 3 ½ Stunden) auftauen. Die Windbeutel mit einer Haube abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde (im Kühlschrank etwa 2 Stunden) auftauen. Den Backofen auf 170° C (Ober-/Unterhitze, 150° C Umluft) vorheizen.
2
Für den Boden Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Stärke, Ei, Backpulver und Rum zu einem Teig verrühren und in die mit Backpapier ausgekleidete Springform (Ø 28 cm) füllen. Im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen, dann aus dem Backrohr nehmen und etwas abkühlen lassen.
3
Während der Backzeit für die Füllung die Crème fraîche cremig rühren, das Obers mit Sofortgelatine nach Packungsangabe schlagen und unter die Crème fraîche heben. Ein Viertel der Creme auf den abgekühlten Tortenboden streichen. Die Windbeutelchen daraufsetzen und die restliche Creme darübergeben, die Torte dann 1 Stunde kalt stellen.
4
Die aufgetauten Beeren auf der Torte verteilen. Den Tortenguss nach Packungsangabe mit dem roten Saft zubereiten, etwas abkühlen lassen und über die Beeren geben, die Torte nochmals kalt stellen.
Unser Tipp
Die Windbeutel können auch gefroren verwendet werden. Gut gekühlt schmeckt die Torte am Besten.
Für die Füllung die Himbeeren flach auf einem Teller auslegen und abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden (im Kühlschrank 3 ½ Stunden) auftauen. Die Windbeutel mit einer Haube abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde (im Kühlschrank etwa 2 Stunden) auftauen. Den Backofen auf 170° C (Ober-/Unterhitze, 150° C Umluft) vorheizen.
2.
Für den Boden Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Stärke, Ei, Backpulver und Rum zu einem Teig verrühren und in die mit Backpapier ausgekleidete Springform (Ø 28 cm) füllen. Im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen, dann aus dem Backrohr nehmen und etwas abkühlen lassen.
3.
Während der Backzeit für die Füllung die Crème fraîche cremig rühren, das Obers mit Sofortgelatine nach Packungsangabe schlagen und unter die Crème fraîche heben. Ein Viertel der Creme auf den abgekühlten Tortenboden streichen. Die Windbeutelchen daraufsetzen und die restliche Creme darübergeben, die Torte dann 1 Stunde kalt stellen.
4.
Die aufgetauten Beeren auf der Torte verteilen. Den Tortenguss nach Packungsangabe mit dem roten Saft zubereiten, etwas abkühlen lassen und über die Beeren geben, die Torte nochmals kalt stellen.
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