Für den Mürbteig die kalte Butter würfeln und mit dem Mehl, den Eiern und deiner Prise Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt oder in Folie gewickelt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2.
Für die Fülle das Gemüse und die Kräuter laut Packungsanleitung auftauen lassen/kochen. Die Eier mit der Crème fraîche glattrühren und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine runde Tarteform damit auslegen und den Teig leicht an den Rand andrücken. Die Karotten sowie 50 g Erbsen auf dem Tarteboden verteilen und mit der Creme bedecken. Das restliche Gemüse sowie die restlichen Erbsen darauf verteilen.
4.
Die Frühlingsgemüse Tarte im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 45 Minuten backen. Die Tarte schmeckt warm, aber auch kalt und kann mit frischen Radieschen noch verziert werden.
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Zubereitung
1.
Für den Mürbteig die kalte Butter würfeln und mit dem Mehl, den Eiern und deiner Prise Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt oder in Folie gewickelt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2.
Für die Fülle das Gemüse und die Kräuter laut Packungsanleitung auftauen lassen/kochen. Die Eier mit der Crème fraîche glattrühren und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine runde Tarteform damit auslegen und den Teig leicht an den Rand andrücken. Die Karotten sowie 50 g Erbsen auf dem Tarteboden verteilen und mit der Creme bedecken. Das restliche Gemüse sowie die restlichen Erbsen darauf verteilen.
4.
Die Frühlingsgemüse Tarte im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 45 Minuten backen. Die Tarte schmeckt warm, aber auch kalt und kann mit frischen Radieschen noch verziert werden.
