Champignoncremesuppe

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

45 min

Schwierigkeit:

mittel

Kategorien:

Suppen & Eintöpfe

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen und klein würfeln.

Die Butter erhitzen, beide Zutaten darin ca. 5 Minuten glasig anschwitzen, aufgetaute Champignons hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Miit Mehl bestäuben und dieses unter Rühren kurz anrösten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weiterrrühren, so dass sich keine Klümpchen bilden.

Alles 10 Minuten bei geringster Hitze köcheln lassen. Die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Während die Suppe gart, die Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und zum Schluss über die Suppe streuen.

Tipp

Noch feiner schmeckt die Suppe mit einem Schuss trockenen Rotwein.

Zutatenliste

mittelgroße Zwiebel(n)

1 Zehe(n)

Knoblauch

2 EL

Butter

60 g

Mehl

1 l

Gemüsebrühe

400 g

bofrost*Champignons in Scheiben

Champignons in Scheiben

€ 7,65 1000 g

350 g

Sahne

1 Msp.

edelsüßes Paprikapulver

½ Bund

Petersilie

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