Genuss und die Auswahl bester Zutaten haben für bofrost* höchste Priorität. Gleichzeitig ist uns wichtig, unsere Kunden möglichst transparent über unsere Produkte zu informieren. Deshalb bieten wir als ergänzenden Service zusätzlich zu Nährwerttabellen und Zutatenlisten die Kennzeichnung mit einer Nutri-Score-Angabe. Diese finden Sie in unserer Nährwerttabelle, im Onlineshop und auf vielen Verpackungen.
Der Nutri-Score ist eine freiwillige Angabe, welche die bestehenden Pflichtangaben wie die Nährwerttabelle ergänzt. Die Nutri-Score-Skala reicht von A (dunkelgrün) bis E (dunkelorange).
Diese Kennzeichnung bietet Orientierung beim Lebensmitteleinkauf und hilft dabei, Lebensmittel innerhalb derselben Produktkategorie miteinander zu vergleichen.
Beim Nutri-Score handelt es sich um eine schematische Darstellung - darum ist es wichtig, dass Sie auch selbst abschätzen, ob ein Produkt gut in Ihren ausgewogenen Speiseplan passt. Mit A sind jeweils ernährungsphysiologisch günstigere Alternativen gekennzeichnet als zum Beispiel Produkte mit einem Nutri-Score-Wert von E.
Der Vergleich von Produkten ist am sinnvollsten in jeweils derselben Produktkategorie - also um zum Beispiel die ernährungsphysiologisch günstigere Alternative zwischen verschiedenen Tiefkühlpizzas, zwischen vollwertigen Fertiggerichten, Desserts oder Snack-Optionen zu finden. Ein Gemüseprodukt hat häufig einen besseren Nutri-Score als ein Schokoriegel. Doch zu einer ausgewogenen Ernährung gehören nicht nur Produkte, die mit A bewertet wurden, sondern grundsätzlich auch Genussprodukte. Lebensmittel mit einem Nutri-Score von D oder E dürfen ohne schlechtes Gewissen ab und an auf dem Speiseplan stehen.
Die Lebensmittel werden anhand ernährungsphysiologisch günstiger und ungünstiger Nährstoffe pro 100 Gramm beurteilt und als Ergebnis mit einem farbigen Buchstaben versehen. Gemüse, Obst, Nüsse, Hülsenfrüchte und einige Öle wie beispielsweise Oliven-, Raps- und Walnussöl werden als günstig eingestuft. Genauso fließen der Ballaststoff- und Proteinanteil positiv in die Bewertung ein. Energie bzw. Kalorien, gesättigte Fette, Gesamtzucker sowie der Salzgehalt zählen hingegen zu den ungünstigen Nährstoffen. Sie wirken sich entsprechend negativ auf die Bewertung eines Lebensmittels aus. Der Nutri-Score-Algorithmus wägt die Nährwerte und Inhaltsstoffe sorgfältig ab und ergibt am Ende eine Gesamtbewertung des jeweiligen Produktes.
Günstige Nährwertkriterien erhalten jeweils Punkte von 0 bis 5, für Protein können bis zu 7 Punkte vergeben werden (ausgenommen rotes Fleisch) . Je höher der Gehalt an Gemüse, Obst, Nüssen, Hülsenfrüchten, Ölen wie Oliven-, Raps- und Walnussöl, Ballastoffen und Protein ist, desto höher ist auch die Punktzahl. Im Vergleich dazu erhalten die ungünstigen Nährwertkriterien Energie und gesättigte Fettsäuren jeweils Punkte von 0 bis 10, Zucker von 0 bis 15 Punkte und Salz 0 bis 20 Punkte. Je höher der Gehalt an Energie, gesättigten Fettsäuren, Gesamtzucker und Natrium ausfällt, desto höher ist auch die Punktzahl. Die Punktzahl der günstigen Kriterien wird dann von der Punktzahl der ungünstigen abgezogen:
(Summe ungünstiger Nährwertkriterien) – (Summe günstiger Nährwertkriterien) = Gesamtpunktzahl
Anhand dieser Gesamtpunktzahl wird im letzten Schritt der Nutri-Score, also die Farbkategorie mit dem entsprechenden Buchstaben, ermittelt. Die Zuordnung des Buchstaben geschieht nach einem Ranking, die Skala reicht von -17 bis +55. Je niedriger die Zahl des Nutri-Scores, desto hochwertiger ist das Nährwertprofil.
In der bofrost*Nährwerttabelle: Auch hier finden Sie den Nutri-Score als Ergänzung zu den Nährwertangaben. Die Nährwerttabelle ist als gedruckte Broschüre über deinen Verkaufsfahrer oder deine Verkaufsfahrerin erhältlich. Natürlich auch als Datei zum Downloaden in unserem Downloadbereich.
Im Onlineshop: Mit einem Klick auf ein Produkt erreichst du eine Detailseite mit allen Infos – darunter auch die Nährwerttabelle und der Nutri-Score. Außerdem kannst du das Sortiment nach Produkten mit bestimmten Nutri-Score-Werten filtern.
Auf vielen unserer Verpackungen: Der Nutri-Score ist natürlich auch auf der Verpackung zu finden. Bei Änderungen des Nutri-Score-Algorithmus stellen wir Produktverpackungen nach und nach um.
